Z biologického hľadiska je dýchanie proces, pri ktorom bunky rozkladajú cukor. V bunke sa môžu vyskytnúť dva typy dýchania: „aeróbne“ a „anaeróbne“. Aeróbne dýchanie je produktívnejšie z týchto dvoch spôsobov a vyžaduje prítomnosť kyslíka. Bez kyslíka nastáva anaeróbne dýchanie, ktoré je tiež známe ako „fermentácia“.
ATP
Adenozíntrifosfát, všeobecnejšie známy ako „ATP“, je použiteľným produktom oboch typov dýchania, aj keď je anaeróbny. dýchanie je oveľa menšie - dve časti ATP na každú časť cukru, ktoré bunka spracuje, v zložení pre aeróbne dýchanie 38: 1 pomer. Zatiaľ čo organizmus môže využívať ATP v množstvách, ktoré ho produkuje aeróbne dýchanie, dva ATP produkované počas anaeróbneho dýchania slúžia hlavne na to, aby bunke umožnili ďalšiu šancu prejsť procesu.
Kyselina mliečna
Po namáhavom cvičení alebo počas neho môžete zaznamenať tupý pocit pálenia vo svaloch. K tomu dochádza v dôsledku hromadenia kyseliny mliečnej, pričom kyselina mliečna je hlavným vedľajším produktom anaeróbneho dýchania. Nie je prekvapením, že pálenie, ktoré pociťujete po cvičení, vyplýva z neschopnosti vášho tela dodať dostatok kyslíka do svalov, ktoré vás bolia. Jediným spôsobom, ako zastaviť toto horenie, je, aby vaše svaly dostali viac kyslíka, zvyčajne si dajú pauzu. V tom okamihu začne aeróbne dýchanie a hromadenie kyseliny mliečnej sa rozptýli.
Etylalkohol
Etylalkohol, ktorý je tiež známy ako etanol, je hlavnou zložkou alkoholu, piva a vína. Výrobcovia piva umiestňujú kvasinky do prostredia bez obsahu kyslíka, aby ich fermentovali. Čo to z biologického hľadiska znamená, je to, že nútia kvasinkové bunky, aby podstúpili anaeróbne dýchanie, ktoré sa tiež nazýva fermentácia. Bunky kvasiniek neprodukujú kyselinu mliečnu a ani ľudia nevytvárajú etylalkohol ako vedľajšie produkty ich príslušného anaeróbneho dýchania.