Ako špargľa rozvoniava moč?

Ak ste niekedy jedli špargľu, asi 20 minút po jej zjedení sa mohlo stať niečo zvláštne. Možno ste si všimli, možno nie, ale je pravdepodobné, že chutná špargľová príloha po vás niečo zanechala. Iste, je to dosť zvláštny prejav uznania, ale je známe, že populárna zelená zelenina nazývaná špargľa spôsobuje pomerne zvláštny zápach moču u tých, ktorí ju konzumujú.

Špargľa obsahuje zlúčeninu obsahujúcu síru, ktorú vedci identifikovali ako metylmerkaptán. Táto zlúčenina je bezfarebný plyn a nachádza sa tiež v krvi, výkaloch, cesnaku, vajciach, syroch a dokonca aj v sekrétoch skunkov. V skutočnosti je metylmerkaptán jedným z hlavných prispievateľov k zápachu z úst a plynatosti. Ďalšou zložkou, ktorá sa v špargle nachádza, je navyše špargľa. Je známe, že táto aminokyselina je prítomná v potravinách, ako sú mliečne výrobky, morské plody, hydina, ryby a orechy, po zahriatí výrazne vonia. Na metabolizáciu metylmerkaptánu aj asparagínu musí tráviaca dráha tieto zlúčeniny štiepiť a práve tento rozklad je zodpovedný za zvláštny zápach vášho moču.

Pretože metylmerkaptán aj asparagín sú spojené s čuchom, vedú sa diskusie o tom, ktorá zložka je v skutočnosti zodpovedná za jav špargľa-moč. Podľa toho, na koho sa pýtate, niektorí vedci ho môžu viniť z metylmerkaptánu, zatiaľ čo iní tvrdia, že príčinou zápachu je asparagín. Niektorí si dokonca myslia, že ide o kombináciu oboch zlúčenín. Bez ohľadu na presného vinníka je dôvod, prečo váš zápach po konzumácii špargle páchne, jednoduchý: kvôli spôsobu, akým sa vaše telo rozkladá.

Špargľa nie je cudzia debatou a nezhoda, ktorá konkrétna zložka spôsobuje zápach moču, nie je jediným príkladom. Pretože veľa ľudí tvrdí, že bez ohľadu na konzumáciu špargle ich moč nezapácha, existuje aj niekoľko ďalších teórií. Prvý tvrdí, že moč je v skutočnosti ovplyvnený špargľou, ale iba asi polovica populácie má špecifický gén, ktorý je potrebný na vôňu zmeny. Na druhej strane druhá teória tvrdí, že tento gén má iba polovica svetovej populácie potrebné na odbúranie zlúčenín nachádzajúcich sa v špargle, a pokiaľ ich telo nerozloží, nie je tam žiadny zápach emitované. Bez ohľadu na to, ktorý dôvod je správny, pre mnohých ľudí bude špargľa navždy známa ako zelenina, vďaka ktorej váš moč vonia zvláštne.