Nakvapkajte niekoľko mentov do dvojlitrovej fľaše sódy a gejzír peny rýchlo vybuchne, niekedy dosahuje výšky 15 stôp alebo viac. Tento fenomén, ktorý prvýkrát preslávil učiteľ chémie Lee Marek na šou Letterman v roku 1999, vyvolal stovky podaných videí a epizódu Discovery. Channel's „Mythbusters“. Vďaka svojej fyzickej textúre a zložkám v cukrovej schránke urýchľuje cukrík Mentos uvoľňovanie oxidu uhličitého v sóda.
Prasknutie bubliny
Bubliny vo fľaši sódy spôsobujú molekuly rozpusteného oxidu uhličitého. Molekuly vody spravidla zostávajú vedľa seba, čo zabraňuje hromadeniu rozpustených plynov. Keď sa im však ponúkne povrch nazývaný nukleačné miesto, môžu sa zhromažďovať rozpustené plyny, ako je oxid uhličitý, a nakoniec vytvoriť bublinu. Bokom fľaše slúži tento účel. Keď je bublina dostatočne veľká, rozbije povrchové napätie stranou fľaše a vznáša sa.
Otrasený, nemiešaný
Fľaša sódy, ktorá sa otrasie, uvoľní plynové bubliny do roztoku, čím sa sóda presýti oxidom uhličitým. To spôsobí, že sa oxid uhličitý po otvorení uvoľní rýchlejšie, čo spôsobí penovú explóziu. Bonbóny Mentos urýchľujú túto reakciu dvoma primárnymi prostriedkami. Po prvé, ich cukrové škrupiny zahŕňajú „povrchovo aktívne látky“, ktoré znižujú napätie medzi molekulami vody a umožňujú rýchlejšiu tvorbu bubliniek plynu. Po druhé, povrch cukrovinky Mentos je drsný, čo umožňuje väčšiu plochu na rýchle rozpustenie týchto povrchovo aktívnych látok.
Recept na pohromu
Tenzidy v prípravku Mentos sa nachádzajú v jeho zložkách. Cukor, aspartám a benzoan draselný obsiahnuté v cukrovinkovej škrupine primárne znižujú čas potrebný na vytvorenie bublín v sóde, čo spôsobuje rýchle vytváranie bubliniek oxidu uhličitého. Tieto zložky veľmi rýchlo urýchľujú penenie sódy, čo spôsobuje neblahý výbuch. Kofeín je tiež povrchovo aktívna látka, ale sóda neobsahuje dostatok kofeínu na to, aby došlo k výraznému zvýšeniu reakcie.
Super povrchy
Cukrovinka Mentos je na dotyk hladká, ale umiestnite ju pod mikroskop a povrch vyzerá drsnejšie ako brúsny papier. Hrčky a dutiny na povrchu cukrovinky Mentos zväčšujú povrchovú plochu, ktorá prichádza do styku so sódou. To spôsobí, že sa cukrová škrupina rýchlejšie rozpustí a distribuuje viac povrchovo aktívnych látok do sódy, čo spôsobuje viac bublín. Spolu s prísadami v cukrovinkách táto fyzikálna vlastnosť robí z mentosu výbušný doplnok k fľaši sódy. Túto teóriu, ktorú navrhli „Mythbusters“, potvrdila fyzikka z Appalachianskej štátnej univerzity Tonya Coffeyová a bola publikovaná v časopise American Journal of Physics v roku 2008.