Študenti, ktorí sa učia o vlastnostiach rôznych zlúčenín a zmesí, sa môžu veľa naučiť z jednoduchých experimentov, ktoré demonštrujú príťažlivosť, odpor a rozpustnosť medzi určitými prvkov. S niekoľkými predmetmi, ktoré nájdete v každom obchode s potravinami, vrátane vody, mydla, mlieka a potravinárskych farbív, môžu študenti vytvoriť rôzne experimenty na demonštráciu fyzikálnych vlastností položiek a rozdielov medzi rôznymi zlúčeninami rovnakého stavu pre vedecký veľtrh projekt.
Pochopenie vlastností kvapaliny
Študenti môžu prezentovať rôzne druhy tekutín vrátane mlieka, horúcej čokolády, čaju a vody. Požiadajte sudcov, aby predpovedali, čo sa stane, keď sa do každej položky pridá modré potravinárske farbivo. Vyskúšajte predpovede tak, že do každej kvapaliny pridáte modré potravinárske farbivo a necháte ho prirodzene miešať bez miešania. Zaznamenajte výsledky a určte rozdiel medzi predikciami a skutočnými výsledkami. Diskutujte, prečo sa potravinárske farbivo správalo tak, ako sa chovalo v každom médiu. Študenti by mali do diskusie zahrnúť obsah tuku, percento vody v zložení a povrchové napätie.
Kontakt a prevod
Naplňte dno taniera 2% mliekom a jednu kvapku každého odtieňa potravinárskeho farbiva vložte do stredu, približne jeden palec od seba. Požiadajte pozorovateľov, aby predpovedali, čo sa stane, keď sa vatový tampón dotkne povrchu mlieka. Výsledok otestujte tak, že tampón vložíte do stredu štvorca na farbenie potravín. Študenti musia byť opatrní, aby miešaním nenarušili zloženie. Vyberte tampón a pridajte jednu kvapku mydla na riad. Vložte tampón znovu do mlieka a vysvetlite výsledky.
Porovnávanie podobných médií
Po dokončení experimentu v predchádzajúcej časti experiment rozšírte o hypotézu o interakcii potravinárskeho farbiva v mlieku s vyšším alebo nižším obsahom tuku. Kompletný výskum s cieľom zistiť, ako obsah tuku v mlieku ovplyvní jeho povrchové napätie a ako to následne ovplyvní schopnosť mydla preniknúť do nich. Do prezentácie na vedeckom veľtrhu zahrňte vzorky každého druhu mlieka pred a po penetrácii mydla a graf demonštrovanie vzťahu medzi obsahom tuku a množstvom práce vyžadovanej mydlom na rozbitie povrchu napätie.
pH stupnica
Študenti môžu prezentovať vlastnosti kyslých, zásaditých a neutrálnych pH kvapalín a diskutovať o výsledkoch ich vzájomných interakcií. Vytvorte kombináciu kyslej a zásaditej, kyslej a neutrálnej a zásaditej s neutrálnou, čo sa dá dosiahnuť pridaním mydla do mlieka. Na lepšie demonštrovanie výsledkov týchto kombinácií je možné pridať potravinárske farbivo. Diskutujte o faktoroch, ako je rozpustnosť, hustota a povrchové napätie, ktoré ovplyvňujú schopnosť alebo neschopnosť tekutín vzájomne sa miešať alebo preniknúť.
