Kondenzácia a odparovanie sú dva procesy, pri ktorých hmota mení svoju fázu. Kondenzácia je prechod z plynnej fázy do kvapalnej alebo tuhej fázy. Odparovanie je na druhej strane prechod z kvapaliny na plyn. Kondenzačné a odparovacie procesy sa vyskytujú často v prírode aj okolo domu.
Oblačnosť
Mraky sú príkladom kondenzácie. Keď sa tvoria mraky, teplota a tlak v ich špecifickej oblasti sú také, že sa vodná para mení na kvapalnú vodu. Tvorba mrakov si vyžaduje nukleáciu alebo častice, na ktorých môže dôjsť ku kondenzácii. Ak je teplota veľmi nízka, vodná para sa môže nakoniec zmeniť na ľad alebo sneh. Vzduch je vraj nasýtený, ak má 100-percentnú vlhkosť. Teplota, pri ktorej je vzduch nasýtený, sa nazýva rosný bod. Ak teplota klesne pod rosný bod, voda kondenzuje. Ak vidíte rosenie kondenzácie na rastlinách vonku, je to príklad rovnakého javu: Teplota je taká, že sa vodná para vo vzduchu mení na kvapalnú vodu.
Nádoby v chladničke
Keď dáte nádobu s horúcim jedlom do chladničky a zakryjete ju, je pravdepodobné, že pri ďalšom vyberaní bude mať vo vnútri tekutú vodu. Stáva sa to preto, lebo vodná para v nádobe je ochladená a stáva sa z nej kvapalná voda. Rovnako ako vodná para v oblakoch, aj vodná para zo zvyškov musí mať miesto na kondenzáciu. Preto na vrchnej a bočnej strane nádoby často nájdete nahromadenú vodu.
Nádoby na tekutinu
Ak necháte na chvíľu chladný džbán s mliekom alebo inou fľašou s tekutinou na stole, môžete si všimnúť, že sa začne „potiť“ - teda na vonkajšej strane džbánu sa tvoria drobné kvapôčky vody. Toto je ďalší prípad kondenzácie. Teplota džbánu je chladnejšia ako teplota vzduchu v jeho okolí. Tento chlad spôsobuje, že vodná para vo vzduchu kondenzuje na bočnej strane džbánu. Molekuly vodnej pary musia mať opäť miesto, na ktorom kondenzujú. Preto kondenzujú na bočnej strane džbánu na mlieko.
Hasiaci prístroj
Procesy kondenzácie a odparovania sa neobmedzujú iba na vodu. Väčšina hasiacich prístrojov je naplnená kvapalným oxidom uhličitým za extrémne vysokého tlaku. Po stlačení spúšte na hasiacom prístroji sa tým uvoľní oxid uhličitý do prostredia s nízkym tlakom. V tomto novom prostredí sa kvapalný oxid uhličitý rýchlo mení na plyn. Inými slovami, odparuje sa.