„Aké ovocie má najviac kyselín?“ je zaujímavá téma pre vedecký veľtrh. Pretože ovocie má rôznu koncentráciu prirodzene sa vyskytujúcich kyselín, určenie toho, ktoré je najviac kyslé, vedie k pochopeniu všeobecných vlastností ovocia. Na uskutočnenie týchto študentských experimentov bude potrebných niekoľko lacných testovacích zariadení. Ako pri každom postupe, aj pri experimente s maloletým sa odporúča pomoc dospelých.
Získanie ovocia a vybavenia
Najskôr si zaobstarajte rôzne druhy ovocia. Niektoré bežné sú pomaranče, jablká, citróny, čerešne a hrušky. Po druhé, získajte indikátorový papierik pH, ktorý sa nazýva lakmusový papierik. PH je mierka toho, ako kyslá alebo zásaditá je kvapalina. Lakmusový papierik PH je k dispozícii v ktoromkoľvek chemickom zásobovacom dome. Spolu s papierom je zvyčajne poskytnutá farebná schéma. Po vystavení papiera tekutine zmení farbu. Porovnajte farbu, ktorú lakmusový papier zmení, na stupnici rozsahu pH vo farebnej schéme. Každej farbe je v grafe priradené číslo, ktoré sa nazýva číslo pH.
Spustenie experimentu
Jedno ovocie odrežte a do jeho šťavy namočte kúsok lakmusového papiera. Keď papier prestane meniť farbu, porovnajte farbu s uvedenou tabuľkou. Zapíšte si názov ovocia a jeho príslušné číslo pH. Opakujte experiment s iným ovocím a pre každé ovocie použite nový kúsok lakmusového papiera. Uistite sa, že ste reznú dosku umyli, aby šťava z jedného ovocia nekontaminovala šťavu z iného ovocia, čo znemožňuje presnosť procesu zhromažďovania údajov.
Analýza údajov
Je užitočné vytvoriť si graf, v ktorom bude ovocie uvedené v jednom stĺpci a jeho pH v ďalšom stĺpci. Zoraďte ovocie od najnižšieho pH hore po najvyššie pH dole. Podľa Elmhurst College platí, že čím je pH nižšie, tým je kvapalina kyslejšia. Aby sme to uviedli na pravú mieru, kyselina v batérii, ktorá je kyselinou sírovou, má pH 1. Citrónová šťava má pH asi 2 a ocot má pH asi 3. Voda, ktorá je neutrálna, má pH 7. Čokoľvek nad 7 vstupuje do zásaditého rozmedzia, ktoré je „opakom“ kyseliny.
Prezentácia experimentu
Z grafu vytvorte graf so zoznamom plodov pozdĺž osi „X“ a pH pozdĺž osi „Y“. Nakreslite bodku, kde je úroveň pH ovocia. Ak potrebujete pomoc s vypracovaním grafu, môže vám pomôcť osoba, ktorá sa orientuje v kreslení grafov (napríklad učiteľ školy). Pomocou grafu môže vaše publikum na prvý pohľad vizuálne zistiť hodnoty pH rôznych druhov ovocia. Pri vykonávaní experimentu fotografujte. Vysvetlite v titulkoch, čo robíte v každom kroku.