Kyseliny a zásady ležia na opačných koncoch pH alebo potenciálu pre vodík v mierke: Kyseliny sedia bližšie k nule a zásady ležia bližšie k 14. Každá chemikália má inú hladinu pH a spolu s ňou aj iný spôsob, ako ju používajú ľudia. Slabé kyseliny a zásady sa používajú v domácnosti, zatiaľ čo kyseliny a zásady sa ďalej od neutrálneho pH 7 zvyknú využívať skôr vo výskumných alebo priemyselných kapacitách. Pri zaobchádzaní s kyselinami blízkymi hodnote nulového pH alebo zásadami s pH blízkymi 14 treba postupovať opatrne, pretože obidve môžu vážne poškodiť človeka.
TL; DR (príliš dlhý; Nečítali)
Od citrónovej šťavy a sódy bikarbóny v domácnosti po kyselinu chlorovodíkovú a hydroxid sodný v laboratóriách a továrňach nájdu kyseliny a zásady medzi ľuďmi mnoho využití.
Použitie v domácnosti: Potraviny, Čistiace prostriedky, Lieky
Väčšina domov má nejaké kyslé jedlo alebo inú formu: citrusové plody a ocot sú dva príklady. Niektoré potraviny, ako je mäso, zvyšujú kyslosť v ľudskom tele, zatiaľ čo zelenina ich znižuje. Hydrogenuhličitan sodný, známejší ako sóda bikarbóna, sa nachádza v mnohých receptoch na pečivo a je základný. Ľudia používajú ako čistiace prostriedky iné kyseliny a zásady. V poslednej dobe niektorí začali tvrdiť ocot ako prírodný čistič, pretože jeho vysoká kyslosť ničí choroboplodné zárodky, dezodoruje a odstraňuje hrdzu. Batérie môžu obsahovať kyselinu, aj keď táto kyselina môže byť pre človeka nebezpečná. Mnoho domov má bielidlo, chlórnan sodný ako čistiaci prostriedok na použitie v bielizni alebo lúh ako čistič rúrok a oddeľovač drezu. Ľudia používajú iné zásady, napríklad uhličitan vápenatý, na neutralizáciu agresívnej žalúdočnej kyseliny a na zníženie pálenia záhy.
Priemyselné použitie kyselín a zásad
Kyselina sírová, ktorá sa najčastejšie vyrába priemyselnou chemickou látkou na svete, má mnoho aplikácií v rôznych priemyselných odvetviach. Spoločnosti ju vyrábajú ako predchodcu kyseliny fosforečnej, ktorá sa zase nachádza v detergentoch a fosfátových hnojivách. Ak sa však dostane do životného prostredia, môže kyselina sírová okysliť dážď. Mnoho priemyselných odvetví používa a vyrába kyselinu dusičnú na použitie v dusičnanových hnojivách a vo výbušninách. Oceliarsky priemysel používa na čistenie kovových plechov pred spracovaním kyselinu chlorovodíkovú. Na druhej strane stupnice pH používajú výrobcovia papiera na odstránenie lignínu z papierovej buničiny hydroxid sodný. Výrobcovia potravín, ktorí sa tiež nazývajú lúh, ho používajú ako chemický peeling na ovocie. Bleach nachádza uplatnenie aj pri výrobe výbušnín a opatrnosť by sa mala venovať domácnosti, kde sa bežne nachádza.
Chemické činidlá v laboratóriu
Keď sa kyseliny a zásady dostanú do kontaktu, reagujú - občas násilne - a pokúsia sa navzájom neutralizovať a zanechať po sebe soľ. Pretože tento proces je často viditeľný, kyseliny a zásady videli použitie medzi prvými chemikmi ako reagenty. Moderní vedci pozorujú kyseliny a zásady v tele živého tvora pri pokuse o dosiahnutie rovnováhy. monitorovať pôdu a vodné útvary, aby sa zabezpečilo, že pH nebude ísť príliš ďaleko jedným smerom a nepoškodí ekosystém, ktorý ho obsahuje. Kyseliny a zásady sa tiež bežne používajú ako laboratórne činidlá. Vedci napríklad používajú kyselinu chlorovodíkovú na výrobu oxidu chloričitého a chloridu amónneho.
