Mnoho produktov, ktoré používame každý deň, je výsledkom destilácie, od benzínu, ktorý poháňa naše automobily, po vodu, ktorú pijeme. Destilácia je fyzikálny proces, pri ktorom sa na čistenie alebo separáciu zmesí obsahujúcich jednu alebo viac tekutín využíva teplo. Pri zahrievaní zmesi bude kvapalina s najnižším bodom varu vrieť a premieňať sa na paru. Zostane po nej akýkoľvek tuhý materiál alebo iné kvapaliny. Para sa zachytáva a ochladzuje, kým neskondenzuje, čo vedie k vyčistenej verzii kvapaliny.
Vedecké použitie
Jedno praktické použitie destilácie je v laboratóriu. Zatiaľ čo výsledky tohto typu destilácie si nemusia nájsť cestu priamo do našich domovov, postup sa používa pravidelne v chemickom a farmaceutickom výskume, testovaní zabezpečenia kvality mnohých spotrebiteľských výrobkov a presadzovaní práva súdne lekárstvo.
Čistenie vody
Voda z prírodných zdrojov obsahuje rôzne minerály a ďalšie nečistoty, z ktorých mnohé je možné odstrániť destiláciou. Destilovaná voda sa bežne používa v situáciách, keď prítomnosť minerálov môže znížiť účinnosť niektorých zariadení, napríklad v naparovacích žehličkách alebo cigarových humidoroch. Niektorí ľudia pijú destilovanú vodu, pretože majú radi chuť alebo sa chcú vyhnúť minerálom obsiahnutým vo vode z vodovodu. Rodičia často používajú pri príprave detskej výživy pre svoje deti destilovanú vodu. Odsoľovacie zariadenia tiež používajú destiláciu na premenu morskej vody na pitnú
Alkoholické nápoje
Destilácia sa používa na výrobu rôznych alkoholických nápojov, ako je whisky, rum a brandy. Pri kvasení ovocia a rastlín sa vytvára zriedená verzia etylalkoholu. Destilácia fermentovaného materiálu čistí a koncentruje etanol. Počas destilácie sa zhromažďuje aj množstvo ďalších zložiek, ako je voda, estery a iné druhy alkoholu, ktoré zodpovedajú za jedinečnú príchuť každého alkoholického liehu.
Ropné výrobky
Z ropy je možné vyrobiť množstvo výrobkov. Pretože každý z týchto produktov má jedinečnú teplotu varu, na rafináciu oleja na samostatné materiály sa používa proces známy ako frakčná destilácia. Tie obsahujú:
- benzín
- motorová nafta
- mazací olej
- palivový olej
- parafinový vosk
- petrochemikálie
Parfum
Jedným z prvých spôsobov destilácie bolo použitie parfumu, ktoré sa začalo okolo roku 3 500 p.n.l. Vôňa z rôzne rastliny a byliny obsahujú takzvané éterické oleje, ktoré sa z nich dajú extrahovať destilácia. Mnoho aromatických rastlín má však tendenciu sa rozkladať pri vysokých teplotách, takže oddelenie normálnou destiláciou nie je praktické. V týchto prípadoch para prechádza rastlinným materiálom, aby sa vytiahli éterické oleje bez toho, aby sa zmes spálila. Para sa potom zachytáva a kondenzuje rovnako ako pri bežnej destilácii.
Arómy do jedla
Parná destilácia sa tiež používa na vytvorenie prírodných aróm pre potraviny. Najbežnejšie sú citrusové oleje a tekuté výťažky z rôznych bylín a korenín.