Ľudské telo je hlavne voda. Voda pomáha udržiavať telo v homeostáze tak, aby telesné procesy fungovali optimálne. Pomocou pH je možné merať, ako dobre sa telo udržuje v rovnováhe. PH alebo potenciálny vodík je stupnica od 0 do 14. Ak telo funguje najlepšie, jeho pH sa bude blížiť k 7, čo je neutrálne. Ak je telo príliš kyslé, bude medzi 0 a 6,9 a príliš zásadité medzi 7,1 a 14. Úroveň pH sa môže dočasne zmeniť po činnostiach, ako je konzumácia jedla, ale skutočné pH bude zrejmé počas niekoľkých testovacích období a bude sa blížiť k rovnakým výsledkom. Homeostáza ovplyvňuje hladinu pH tela, a tým aj zdravie, ktoré si človek môže udržať.
Ľudské telo je určené na to, aby sa samo uzdravilo. To sa nemôže stať, pokiaľ nie je v homeostáze, takže telo urobí všetko, čo je potrebné, aby sa pokúsilo udržať túto rovnováhu. Vápnik, draslík a sodík, ktoré sú alkalizujúcimi minerálmi, sa budú prijímať z iných oblastí tela, aby sa udržala táto rovnováha. Preto môže človek skončiť s problémami v dôsledku úbytku týchto minerálov, napríklad s osteoporózou z pijavice vápniku.
Po určitom čase prijímania minerálov z iných oblastí nebude telo schopné udržať homeostázu. Výsledkom je kyslé pH. Osoba, ktorá dôsledne testuje v kyslom prostredí, nebude schopná dosiahnuť homeostázu a bude náchylná na zdravotné problémy. Nárast nachladnutia, únavy a zažívacích problémov sú niekedy spôsobené príliš kyslým obsahom.
Strava a úroveň stresu človeka sú hlavnými faktormi toho, ako môže byť zdravá. Niektoré potraviny zvýšia kyslosť a niektoré zalkalizujú organizmus. Čím zásaditejšie je jedlo, tým lepšie bude telo schopné zostať v homeostáze. Potraviny, ktoré si niektorí môžu myslieť ako kyslé, sú v skutočnosti zásadité, napríklad citróny a cibuľa. Niektoré potraviny, ktoré sa považujú za zdravé, sú kyslejšie, napríklad vlašské orechy a brusnice. Mäso je vo všeobecnosti kyslé, zatiaľ čo väčšina zeleniny je alkalizujúca. Na homeostázu má vplyv aj hladina stresu. Stresujúci životný štýl povedie k kyslejšej úrovni pH. Riešenie stresu spánkom, cvičením a konzumáciou zásaditejších jedál pomôže telu udržať neutrálnejšie pH, čo ovplyvní homeostázu a zdravie.