Osmóza je pohyb vody cez membrány difúziou. Vedci prvýkrát pozorovali a študovali osmózu v 17. storočí, dnes je to však základný vedecký koncept, ktorý sa naučili v škole. Vďaka tomuto javu môžu zvieratá, rastliny a iné živé bytosti udržiavať svoje bunky hydratované. Jednoduché experimenty s použitím zemiakov môžu deťom pomôcť pochopiť pojem osmóza a jeho význam pre udržanie a prežitie buniek.
Squash z čiernych ríbezlí
Nakrájajte štyri plátky zemiakov, osušte ich papierovou utierkou a odvážte. Pripravte štyri roztoky rôznych koncentrácií pomocou čiernych ríbezlí alebo iného koncentrovaného ovocného nápoja a vody. Do každého roztoku vložte jeden plátok zemiakov; nechajte aspoň 15 minút. Zemiakové plátky vyberte z roztokov, osušte papierovou utierkou a opäť odvážte. Porovnajte hmotnosti zemiakových plátkov z rôznych riešení. Pozorujte tiež vzťah medzi koncentráciou roztoku a pevnosťou zemiakových plátkov.
Soľ a cukor
Pripravte dva koncentrované roztoky. Pridajte 2 polievkové lyžice. soľ do šálky vody a rovnaké množstvo cukru do inej šálky vody. Nakrájajte tri zemiakové valce alebo plátky. Odvážte ich a odmerajte. Jeden plátok zemiakov vložte do soľného roztoku a druhý do roztoku cukru. Tretí zemiakový plátok vložený do šálky s vodou. Po 24 hodinách vyberte zemiakové plátky a osušte ich, odvážte a odmerajte. Porovnajte výsledky a na ich vysvetlenie spíšte hypotézu.
Soľné roztoky rôznych koncentrácií
Pomocou dvoch tanierov na polievku pripravte dva soľné roztoky. Taniere naplňte vodou. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ na jeden tanier a 1 ČL. soľ druhému. Z zemiaka nakrájajte dva plátky a do každého taniera vložte jeden. Nechajte ich asi dve až tri hodiny. Vyberte zemiakové plátky z vody a pokúste sa ich ohnúť. Porovnajte výsledky.
Účinky teploty
Pozorujte účinok osmózy v bunkách zemiakov v roztokoch s rôznymi teplotami. Pripravte dva rovnaké roztoky s pohárom vody a 2 lyžicami. soľ. Jeden z roztokov zahrievajte v mikrovlnnej rúre asi 30 až 45 sekúnd, kým nie je teplý. Z zemiaka vykrojte dva plátky a každý z nich vložte do jedného roztoku. Nechajte pôsobiť 10 minút, vyberte ich a porovnajte výsledky.