Mnoho látok, ktoré sa rozpúšťajú vo vode, tiež zníži svoj bod tuhnutia, čo umožní vode zostať tekutou pri nižších teplotách alebo topiť ľad, ak je zmrznutý. Medzi látky, ktoré to umožňujú, patria soľ, cukor a alkohol. Výška zmeny závisí od látky, ktorú používate. Efekt, ktorý vedci nazývajú depresia bodom mrazu, pomáha v zimných mesiacoch udržiavať cesty a chodníky bez ľadu a snehu.
Soľ ako De-Icer
Keď v zime zamrznú cesty, diaľničné oddelenie rýchlo sype na cesty soľ, aby sa roztopil ľad. Soľ znižuje bod tuhnutia. Pokiaľ je teplota vyššia ako nový bod mrazu, ľad sa bude topiť. Ide o rovnaký princíp, aký sa používa, keď sa kamenná soľ používa na ochladenie ľadového kúpeľa na teplotu nižšiu ako 0 stupňov Celzia (32 stupňov Fahrenheita), aby sa vytvorila zmrzlina.
Funguje to preto, lebo prítomnosť soli nahrádza niektoré molekuly vody, čo znamená, že ľad a voda nemôžu existovať v rovnováhe pri teplote mrazu. Ľad nepríde do styku s toľkými molekulami čistej vody, a preto nie je schopný udržať voľnú výmenu molekúl medzi vodou a ľadom. Výsledkom je topenie ľadu, uvádza sa na webovej stránke Frostburg State University General Chemistry.
Alkohol a bod mrazu
Ak ste niekedy naliali tvrdý alkohol na ľad, pravdepodobne ste si všimli, že sa ľad topí neobvykle rýchlo. Je to preto, že alkohol výrazne znižuje teplotu mrazu vody. Aj keď väčšina alkoholických nápojov obsahuje vodu, nápoje s vysokým obsahom alkoholu ako bourbon alebo vodka vo vašej domácej mrazničke nezmrznú - ani alkohol tretí.
Takže keď požadovaná teplota tuhnutia klesá, keď sa do ľadu pridá alkohol, teplota pohára alebo kdekoľvek v okolí ľadu je teraz vyššia ako nový bod tuhnutia. Keďže už nie je dosť zima na to, aby zostal zamrznutý, ľad sa topí.
Vplyv cukru na ľad
Cukorová voda bude reagovať s ľadom podobným spôsobom ako alkohol, aj keď v oveľa menej viditeľnej miere. Sladký nápoj, ako je sladký čaj alebo Kool Aid, umožní ľadu pomaly sa roztopiť a skutočne ochladiť tekutinu do bodu mierne nižšieho ako 0 stupňov Celzia (32 stupňov Fahrenheita) bez toho, aby došlo k zmrazeniu celej teploty nápoj.