Čo je síran?

Síran je prirodzene sa vyskytujúci polyatómový ión pozostávajúci z centrálneho atómu síry obklopeného štyrmi atómami kyslíka. Jeho chemický vzorec je SO₄^2-. Atómy kyslíka sú usporiadané do štvorstennej štruktúry a v rámci nej je atóm síry v oxidačnom stave +6, zatiaľ čo každý z atómov kyslíka je v oxidačnom stave -2. Preto celkový -2 náboj iónu. Sírany sú soli vyrábané kombináciou kyseliny sírovej s inými látkami.

Sírany sú bežné v geofyzikálnej štruktúre Zeme a tvoria zlúčeniny s veľkým počtom kovov. Niektoré z najbežnejších kombinácií katión-anión sú hydratovaný síran vápenatý, čo je sadra nachádzajúca sa v sadrokartóne; síran horečnatý alebo epsomové soli; a síran meďnatý, ktorý je algicíd. V skutočnosti sú v zemskej kôre stovky minerálov, ktoré ako jednu zo svojich zložiek obsahujú síran.

Síran je povrchovo aktívna látka, čo znamená, že priťahuje olej aj vodu, a je do značnej miery zodpovedný za penivosť mydiel, šampónov a čistiacich prostriedkov. Najbežnejším síranom nachádzajúcim sa v čistiacich prostriedkoch je laureth sulfát sodný alebo SLES. Je odvodený z vazelíny. To je ďalší názov pre vazelínu, ktorá je sama o sebe odvodená od ropy.

Síran môže dráždiť pokožku a oči, o čom môže svedčiť každý, komu sa niekedy dostalo mydlo do očí. Zbavuje vaše vlasy tiež prírodných olejov, pretože pôsobí tak agresívne. Úrady ako Kanadská asociácia kozmetiky, toaletných potrieb a vôní sa však zhodujú, že je to všeobecne bezpečné. Sulfát môže vaše vlasy zmatniť, pretože pri opláchnutí zanechá aniónový (negatívny) náboj. Dôvod, prečo potrebujete kondicionér, je neutralizovať tento náboj. Po umytí síranovým produktom môžu vlasy tiež trvať dlhšie sucho.

Pretože je získaný z ropy, môže SLES obsahovať stopové množstvá chemikálií spôsobujúcich rakovinu, ako je etylénoxid a 1,4-dioxán. Koncentrácie týchto chemikálií sú zriedka dosť vysoké na obavy, hoci ich úrady skúmajú.

Siričitanový ión má o jeden atóm kyslíka menej ako síranový ión, takže má chemický vzorec SO₃^2-. Ak čítate etikety, v potravinách často nájdete siričitany, pretože sa pridávajú ako konzervačné látky. Siričitany nájdete aj vo víne. Fermentácia kvasiniek prirodzene produkuje určité množstvo siričitanov, ale vinári ich obvykle pridávajú viac, aby sa predĺžila trvanlivosť produktu.

Pri požití sú siričitany spracované v pečeni a premenené na sírany. Asi 1 zo 100 ľudí má alergické reakcie na siričitany a malo by sa im vyhnúť. Okrem vína a piva to znamená vyhýbať sa mnohým spracovaným potravinám, vrátane džemov, zemiakových lupienkov, sušeného ovocia a zeleninových štiav.

Sulfa lieky sú organické zlúčeniny nazývané sulfónamidy. Sulfatiazol (v niektorých krajinách nazývaný sulfatiazol) je jedným z najznámejších z nich. Topická a orálna antimikrobiálna zlúčenina bola široko používaná, kým neboli vyvinuté menej toxické alternatívy. Existujú tisíce liekov tohto typu a účinkujú tak, že brzdia množenie baktérií, hoci ich v skutočnosti nezabíjajú.

Rovnako ako ľudia môžu mať alergické reakcie na siričitany, môžu byť alergickí aj na sulfa lieky, ktoré sa často používajú ako antibiotiká. Alergie sú však rôzne, takže ak nie ste citliví na siričitany, stále môžete zareagovať na sulfónamidy a naopak.