Prepojte vzťah medzi pečením a vedou pomocou projektu Science Fair s košíčkami. Chutný košíček závisí od konkrétnych rozmerov a správnych druhov prísad. Niektoré projekty vedeckých veľtrhov s košíčkami zahŕňajú testovanie, ktoré kyseliny dávajú košíčkom najvyššiu výšku, testy chuti medzi tučnými a netučnými košíčkami, reakčné časy po zjedení košíčkov a účinky múky na košíčky.
Kyseliny v košíčkoch
Kyseliny sa používajú do košíčkov, aby boli vysoké a nadýchané. Prísady ako cmar majú vysoký obsah kyselín, ktoré napomáhajú kysnutiu koláčov. Experiment o kyselinách košíčkov by porovnal čokoládové košíčky vyrobené z octu, cmaru, citrónovej šťavy alebo sherry na varenie. Všetky ostatné prísady v košíčkoch by boli úplne rovnaké. Naplňte rovnaké množstvo cesta do každého pohára podnosu na košíčky a spolu pečte; uvidíme, ktoré stúpajú najlepšie. Vyskúšajte experiment aspoň dvakrát, aby ste si boli istí výsledkami.
Nemastné a tučné košíčky
Upečte jednu dávku bežných košíčkov s maslom a plnotučným mliekom a ďalšiu várku košíčkov upečte z nemastných prísad, ako je odtučnené mlieko a jablková omáčka. Inak používajte rovnaké ingrediencie pre oba typy. Pripravte svoj experiment vykonaním dvojito zaslepeného chuťového testu, pri ktorom testujúci a testujúci nepoznajú rozdiel medzi košíčkami. Vyskúšajte košíčky s ostatnými študentmi a dospelými a zistite, či ľudia rozpoznajú rozdiel; porovnaj výsledky.
Reakčné časy pred a po jedle košíčkov
Cukor v košíčkoch možno považovať za stimulant. Vyskúšajte stimulačné vlastnosti košíčka tak, že napečiete dávku a naservírujete ich; otestujte reakčné časy účastníkov testu pred a po zjedení košíčkov. Nechajte jednu osobu stáť na stoličke, ktorá drží pravítko úplne na vrchu. Účastník testu by stál pod ním s prstom pripraveným chytiť pravítko, keď spadne. Zaznamenajte meranie a pozrite sa na graf poskytnutý Neuroscience pre deti s reakčným časom. Na testovanie reakčných časov je možné použiť aj webové stránky online, ako napríklad Human Benchmark alebo Math is Fun.
Účinky múky na košíčky
Ingrediencie v košíčkoch majú vplyv na konečný produkt. Použite rôzne druhy múky, aby ste zistili, či to má nejaký vplyv na košíčky. Pre tento experiment možno použiť sójovú múku, celozrnnú pšenicu, špaldovú, bielu a ovsenú múku. Všetky ostatné prísady by mali byť úplne rovnaké. Pečieme ich spolu a potom, odvážime a odmeriavame košíčky. Zaznamenajte údaje do grafu.