Vedecký veľtrh je skvelý spôsob, ako predviesť vzdelávanie a preskúmať množstvo zaujímavých vedeckých konceptov. Dehydratované ovocie je chutné a zdravé občerstvenie, ktoré tiež robí skvelý projekt vedeckého veľtrhu. Ovocie má veľa vlhkosti a niektoré majú viac ako iné. Projekt vedeckého veľtrhu zaoberajúci sa dehydratáciou by mohol zahŕňať projekt dokumentujúci, či sa ovocie s vyššou mierou vlhkosti dehydruje rýchlejšie ako ovocie s nižšou mierou vlhkosti.
História
Dehydratácia ovocia existuje už stovky rokov, prehistorickí ľudia sušili semená na slnku a neskôr severoamerickí indiáni sušili mäso na slnku. Podľa Encyklopédie Britannica iné kultúry v priebehu histórie dehydratovali potraviny, ako napríklad ázijské kultúry dehydratujúce ryby, vajcia a ryžu.
Význam
Ovocie a ďalšie predmety sa tradične sušili na slnku niekoľko hodín alebo dní, kým sa neodstránila vlhkosť. Potom mohli byť plody vložené do nádob a vychutnať si ich celé mesiace v dehydratovanom stave, prípadne ich rehydratovať a jesť. V dnešnej dobe je možné sušiče ovocia kúpiť vo väčšine obchodov alebo je možné rúru použiť pri extrémne nízkej teplote na vytvorenie zdravého a bezpečného dehydrovaného ovocia.
Príprava
Vytvorte vedecký projekt zobrazujúci množstvo obsahu vlhkosti a mieru dehydratácie rôznych druhov ovocia. Bude to zahŕňať použitie váhy, rúry na pečenie a časovača. Vyberte si rôzne druhy ovocia, ktoré obsahujú odlišné množstvo tekutín, napríklad zrelé broskyne, hrušky, jahody a banány. Plody pripravte umytím, olúpaním, kôstkami a potom všetky nakrájajte na rovnakú hrúbku.
Účel
Vedecko-spravodlivé projekty potrebujú účel, hypotézy, postup a záver alebo výsledky. Napíšte, aký je účel experimentu s dehydratáciou ovocia, spolu s vytvorením tabuľky dokumentujúcej váhy jednotlivých častí ovocia pred procesom dehydratácie. Napíšte krátku hypotézu o tom, čo sa odvodzuje od hmotnosti každého ovocia. Bude ťažšie ovocie trvať dehydratáciu dlhšie alebo kratšie?
Postup
Niekoľko plechov na pečenie vystelieme pergamenovým papierom a rúru nastavíme na 100 stupňov Fahrenheita. Na podnosy položte ovocie a podnosy vložte do rúry. Postup experimentu s dehydratáciou zahŕňa vyberanie tácky každú hodinu a odváženie kúska každého ovocia. Váhy sa pridajú do grafu a porovnajú sa. Pokračujte v dokumentácii, kým plody nevysušia alebo niekoľko hodín.
Záver
Vytvorte displej, ktorý dokumentuje výsledky dehydratačného experimentu a informácie o tom, či obsah vlhkosti v plodoch ovplyvňoval rýchlosť dehydratácie. Zahrňte všetky informácie z experimentu na displej farebným a vzdelávacím spôsobom. Ponúknite ostatným ochutené vzorky dehydrovaného ovocia.