Джордж Вашингтон Карвер был афроамериканским ученым-агрономом, которому приписывают открытие или разработку более 300 применений арахиса. Его основной мотивацией для этого было поощрение черных фермеров на юге к севообороту. В то время большинство фермеров на Глубоком Юге выращивали хлопок или табак - обе культуры истощали питательные вещества почвы. Карвер понимал, что фермеры увидят более высокие урожаи хлопка, если они будут чередовать выращивание хлопка. с посевом культур, которые пополняли почву, таких как сладкий картофель, соевые бобы, коровий горох и арахис.
Арахис даже не считался товарной культурой в Соединенных Штатах, когда Карвер начал изучать его использование в 1890-х годах. К моменту его смерти в 1943 году арахис входил в шестерку лучших товарных культур США, в основном потому, что спроса на арахисовое масло, арахисовое масло и другие продукты на основе арахиса, обнаруженные Карвером, или повышен. Джордж Вашингтон Карвер стал самым известным афроамериканским ученым своего времени. Родившись в рабстве и прославившись как один из ведущих земледельцев мира, он стал широко расцениваться как символ того, чего могли достичь афроамериканцы. В 1943 году президент Франклин Д. Рузвельт сделал дом детства Карвера первым национальным памятником в честь афроамериканца.