Некоторые растения, такие как картофель и другие клубни, а также фрукты, такие как банан и хлебное дерево, хранят крахмал для дальнейшего использования. Этот крахмал хранится в специальных органеллах или клеточных субъединицах, называемых амилопластами.
Процесс хранения
Растительный крахмал начинается с глюкозы, основного продукта фотосинтеза, или процесса, с помощью которого растения производят пищу из солнечного света. Однако растениям трудно хранить глюкозу, и она превращается либо в сахарозу, либо в крахмал в процессе, называемом полимеризацией.
Амилопласты
Процессы полимеризации и хранения в растениях осуществляются специальными частями клетки - амилопластами. Эти непигментированные органеллы принимают глюкозу, превращают ее в крахмал и перемещают в другую часть клетки, называемую стромой.
Строма
Строма - это бесцветная губчатая клеточная матрица, которая поддерживает саму растительную клетку. В клубнях, корневищах и других органах растений, хранящих крахмал, он также служит местом для хранения пищи для дальнейшего использования. Когда растению нужна энергия в крахмале, оно превращает крахмальные зерна обратно в глюкозу.