Если ваш ритуал на День Благодарения включает в себя отключение на диване после еды, вы уже знаете, что застолье со всеми украшениями утомляет вас. Но разве индейка подписала ваш билет в один конец до Снузвилля?
Часто повторяемая история заключается в том, что L-триптофан - одна из многих аминокислот, содержащихся в мясе - в индейке вызывает сонливость в вашем мозгу. И это объясняет, почему вам нужно вздремнуть после застолья.
Но на самом деле это не так. И эта сонливость, которую вы чувствуете, больше связана с едой в целом, чем с самой индейкой. Вот сделка с триптофаном в Турции - и что В самом деле вызывая у вас сонливость после индейки.
Триптофан, Турция и сон
Начнем с основ: индейка - отличный источник белка в вашем рационе. А поскольку каждый белок состоит из аминокислот, он также является отличным источником аминокислот. Это включает триптофан, а также любой другой незаменимые аминокислоты что ваше тело должно функционировать. В совокупности эти аминокислоты помогают вашему телу поддерживать и восстанавливать ткани, поддерживать работу вашей иммунной системы и выполнять множество других физиологических функций.
Одна из этих физиологических функций - помочь вашему телу вырабатывать гормоны. А триптофан помогает вашему организму вырабатывать серотонин, гормон мозга, обеспечивающий хорошее самочувствие, который также важен для здорового сна.
Итак, на бумаге идея о том, что индейка вызывает сонливость, имеет смысл. Предоставляя больше триптофана, индейка теоретически помогает вашему организму вырабатывать больше серотонина, чем этот серотонин отправляет вас спать. Легко понять, почему миф распространился так далеко, не так ли?
Но есть одна загвоздка - Турция не является единственным источником триптофана
Пока это является правда, что индейка является источником триптофана, но это даже не единственная пища для этого. Любой белок, полученный из животных источников (говядина, курица, рыба, яйца, молочные продукты... вы поняли), содержит все незаменимые аминокислоты, включая триптофан.
Так что, если простого приема триптофана из вашего рациона было достаточно, чтобы вы устали, вам нужно было бы немного вздремнуть после утреннего омлета или полуденного греческого йогурта. Фактически, индейка содержит меньше триптофана, чем другое мясо. как курица, у которых нет репутации, вызывающей сонливость.
Более того, другие аминокислоты индейки могут оказывать стимулирующее действие на ваш мозг. Тирозин, например, помогает с выработкой адреналина, или адреналин - гормон, который заставляет вас чувствовать противоположный сонный. И поскольку вам, вероятно, не хочется выходить на пробежку после пира в День Благодарения, очевидно, что ни одна аминокислота в вашем приеме пищи не может в одиночку решить, как вы будете себя чувствовать после этого.
Вот почему ваш праздник благодарения действительно вызывает сонливость
Вместо того, чтобы смотреть на микроуровень аминокислот и то, как они могут повлиять на ваш мозг, подумайте над общей картиной. Горы калорий, углеводов, белков и жиров в трапезе в День Благодарения - причина, по которой вам нужен сон, а не триптофан в индейке.
Причина? Пищеварение использует много энергии: от 3 до 10 процентов от общего количества съеденных калорий. Когда вы переедаете, ваша пищеварительная система начинает работать сверхурочно, чтобы расщепить этот обильный прием пищи. Ваше тело также направляет больше крови в пищеварительную систему для дополнительной поддержки - это означает, что в мозг поступает немного меньше крови, чтобы вы чувствовали себя бдительными.
Учитывая, что средний обед в День Благодарения содержит 3000 калорий и более 200 граммов жира - больше, чем вся ваша суточная - неудивительно, что вы хотите вздремнуть.
Во что бы то ни стало, вздремните сколько угодно (это длинные выходные, и вы это заслужили). Только не вините птицу!