Мышцы представляют собой пучки фиброзной ткани, которые, сокращаясь и расслабляясь, позволяют телу двигаться или оставаться на месте. Эти связки состоят из длинных, но тонких отдельных ячеек, заключенных в покрытие. Мышечные волокна синапсируются аксонами, которые запускают их работу. Однако именно метаболизм сахаров и жиров - химическая энергия - управляет мышечными клетками.
Жировой обмен является основным источником энергии при обычном использовании мышц. Для жирового обмена необходим кислород. Для интенсивного использования мышц требуется больше кислорода, чем может немедленно обеспечить организм. При необходимости организм вырабатывает энергию, хотя и менее эффективно, с помощью анаэробных процессов - процессов, не требующих кислорода. Обмен жиров - одна из форм химической энергии.
Анаэробный гликолиз превращает глюкозный сахар во фруктозу, которая затем превращается в глицеральдегид. фосфаты, которые в дальнейшем превращаются в фосфоглицераты, которые, наконец, превращаются в пируват и энергия. В этом случае также химическая энергия заставляет мышечные клетки сокращаться.