Slushies (также известные под лицензионными названиями Slushee и Icee) - это напитки, приготовленные из ароматизированного измельченного льда. Ключевое отличие слаши от других замороженных напитков заключается в том, что лед никогда не превращается в кубики или блоки; он остается в виде крошечных ледяных кристаллов. В то время как большинство производителей алкогольных напитков требует, чтобы пользователи вставляли в машину кубики льда, чтобы их разбить, побрить или раздавить, машина для приготовления слякоти использует воду для создания ледяной каши с нуля. Маленькие домашние машины для сладкого не имеют возможностей замораживания коммерческих моделей. Колотый лед необходимо добавлять, чтобы приготовить домашние напитки, которые не имеют такой ледяной консистенции, как купленные в магазине напитки. Воду наливают в машину и включают взбивать. На приготовление основной кашицы требуется от 30 до 60 минут, в зависимости от размера машины и размера приемной емкости для готового продукта.
Большинство современных коммерческих машин для слякоти заключены в металлический шкаф из-за того, что они используют клиенты самообслуживания, но другие модели хранят ледяной напиток в стеклянном или пластиковом контейнере, прикрепленном к верхней части морозильный агрегат. Они обычно выдаются сотрудниками и подвергаются меньшему насилию, чем металлические модели. В состав машины входит компрессор и герметичный охлаждающий цилиндр. Небольшое количество влажной слякоти скапливается на боковой стороне цилиндра, и шнек удаляет ее, поэтому может образоваться дополнительная слякоть. Некоторые машины, предлагающие два вкуса, содержат вдвое больше компонентов. Смесь ледяного напитка непрерывно циркулирует в зоне хранения либо с помощью кругового шнека, либо с помощью перемешивания пластика. лопасти, чтобы сохранить текстуру ледяной смеси при температуре, не допускающей дополнительного замораживания или таяние. Термостат на передней или боковой панели устройства позволяет изменять температуру для идеального смешивания. Внешняя температура и влажность влияют на производительность машины. Хотя свежая слякоть рекомендуется каждый день, некоторые предприятия сохраняют исходную смесь в течение нескольких дней и оставляют машину в работе в закрытые часы.
Ранние машины с ручным управлением дробили лед, после чего оператор добавлял ароматизированный сироп, когда напиток помещался в стеклянный или бумажный стаканчик. Современные машины добавляют сироп (обычно с добавками неонового цвета) ко льду в машине, чтобы он был готов к употреблению. Сироп отмеряют в чан для смешивания (или бутылку) и добавляют заранее установленное количество воды. Его встряхивают для смешивания двух жидкостей, а затем смесь выливают в отверстие в задней или верхней части машины. Жидкость забирается в охлаждающий цилиндр, и начинается обледенение. Современные машины подают смесь через отверстие в передней части машины, управляемое клапаном.