Молекулы моющего средства обладают очень умным свойством: один конец гидрофильный или водолюбивый, а другой гидрофобный или отталкиваемый водой. Эта двойная природа позволяет моющему средству притягивать как воду, так и масло, что дает ему возможность чистить белье. Он также очень эффективен для снижения поверхностного натяжения воды, отталкивая молекулы воды гидрофобным концом молекулы моющего средства.
Молекулы воды и поверхностное натяжение
Вода обладает уникальными свойствами, что делает ее «липкой» на поверхности. Каждая отдельная молекула воды имеет один большой атом кислорода и два меньших атома водорода. Атомы водорода имеют слегка положительный заряд, что делает всю молекулу воды полярной. Подобно крошечным магнитам, атомы водорода притягивают атомы кислорода от других молекул воды, создавая временные водородные связи в воде.
Каждая молекула воды испытывает притяжение со стороны других молекул воды со всех сторон, но молекулы воды на поверхности не имеют молекул над поверхностью, чтобы притягивать их. Эти молекулы воды обладают большей силой притяжения из воды внизу, чем из поверхности наверху. Эта разница в силе упаковывает молекулы воды на поверхности ближе друг к другу, чем они находятся внутри жидкости. Тонкий и плотный слой молекул вызывает явление, называемое поверхностным натяжением.
Моющее средство и мыло
Моющее средство и мыло похожи по химическому составу, за исключением масла в них. Во многих мылах используются натуральные жиры, а в моющих средствах используется рафинированная нефть. Молекулы мыла и моющего средства имеют два конца, которые действуют как мост между молекулами воды и молекулами жира (жира). Это позволяет мылу или моющему средству захватить жир с грязной посуды и использовать другой конец молекулы моющего средства для захвата воды, которую нужно смыть.
Поверхностное натяжение стирального порошка и мыла
Два конца молекулы моющего средства позволяют ему преодолевать поверхностное натяжение воды. Конец молекулы моющего средства, который прикрепляется к жиру (жиру), отталкивает молекулы воды. Он известен как гидрофобный, что означает «боязнь воды». Пытаясь отойти от молекул воды, гидрофобные концы молекул моющего средства выталкиваются на поверхность. Это ослабляет водородные связи, удерживающие молекулы воды вместе на поверхности. Результат - нарушение поверхностного натяжения воды.