Вязкость - это мера сопротивления жидкости течению. На вязкость влияют несколько факторов, в том числе размер молекулы. Каждый раз, когда вы поливаете блины сиропом или добавляете мед в чай, вы становитесь свидетелем взаимосвязи между размером молекулы и вязкостью.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Жидкость с более мелкими молекулами имеет более низкую вязкость, чем жидкость с более крупными молекулами, потому что более мелкие молекулы легче скользят мимо друг друга.
Шкала вязкости
Ученые используют виртуальную шкалу для классификации всех материалов от твердых до жидких. Твердые материалы описываются как эластичные, а жидкости - как вязкие. Большинство материалов в повседневной жизни являются вязкоупругими, что означает, что они не являются ни полностью эластичными, ни полностью вязкими. Материал может быть вязкоупругим твердым телом, например вязким твердым телом, обладающим некоторой эластичностью, например сладким желе, или вязкоупругая жидкость, например вязкие жидкости, обладающие некоторой эластичностью, например йогуртовый напиток или душ. гель.
Внутреннее трение движущейся жидкости
Вязкость описывает внутреннее трение движущейся жидкости. Жидкость с большой вязкостью отталкивает движение, потому что структура ее молекул создает большое внутреннее трение. С другой стороны, жидкость с низкой вязкостью течет легко, потому что структура ее молекул приводит к очень небольшому трению. Например, представьте, что у вас есть чашка меда и чашка воды. Если перевернуть обе чашки вверх дном, вода стечет намного быстрее, чем мед. Это потому, что молекулярный состав воды дает ей очень небольшое трение, когда она находится в движении, в то время как молекулярный состав меда дает ей большое внутреннее трение.
Маленькие молекулы vs. Большие молекулы
Внутреннее трение больших молекул часто приводит к скоплению. Молекулы меньшего размера скользят мимо друг друга легче, чем молекулы большего размера. В примере с медом и водой более крупные молекулы меда могут «застревать», что мешает веществу свободно выходить из чашки. Более крупные молекулы также имеют более сильные межмолекулярные силы, такие как силы Лондона, которые соединяют их друг с другом с большей силой. Это препятствует молекулярному потоку, что приводит к повышению вязкости.
Другие важные факторы
Помимо размера молекулы, на вязкость вещества влияет внешняя сила, которая может быть любого типа, например толкания, вытягивания, вытирания или силы тяжести. Сила и продолжительность внешнего воздействия могут дополнительно увеличивать или уменьшать вязкость. Падение температуры увеличивает вязкость, потому что молекулы движутся медленнее при более низких температурах.