Та же технология, которая использовалась для производства самых ранних форм мороженого, охладит ваши напитки быстрее, чем ваш холодильник. Смешивание соли, воды и колотого льда в правильных пропорциях создает ледяной раствор с температурой значительно ниже точки замерзания воды. Насыщенный солевой раствор может производить температуру до -5 градусов по Фаренгейту. Суспензию соленого льда можно использовать в качестве недорогой охлаждающей ванны для быстрого охлаждения всего, что в нее погружено.
Сделайте насыщенный раствор соленой воды в изолированном ведре, добавив 6 унций поваренной соли в пол-литра воды комнатной температуры. Перемешайте раствор деревянной ложкой, пока соль полностью не растворится, а затем добавьте еще пол-литра воды и 6 унций соли. Не используйте больше половины ведра воды, чтобы избежать перелива при добавлении льда.
Добавляйте колотый лед в ведро понемногу, помешивая деревянной ложкой по мере добавления льда. Продолжайте добавлять лед в суспензию, пока в ведре не будет достигнут желаемый уровень. Не допускайте контакта ледяной суспензии с оголенной кожей, так как температура насыщенной ледяной суспензии быстро падает ниже точки замерзания воды. Контакт с кожей может привести к травмам.
Медленно опустите напитки в кашицу с помощью щипцов. Падение банок в ведро может вызвать разбрызгивание и травму. Оставьте напитки под поверхностью ледяной кашицы на пять минут, прежде чем вынуть их из ведра щипцами.
