Вязкость и поверхностное натяжение - две физические характеристики жидкости. Вязкость - это мера того, насколько устойчива жидкость к течению, в то время как поверхностное натяжение определяется как устойчивость поверхности жидкости к проникновению. И вязкость, и поверхностное натяжение зависят от изменений температуры.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
По мере повышения температуры жидкости теряют вязкость и уменьшают свое поверхностное натяжение - по сути, становясь более жидкими, чем при более низких температурах.
Что такое вязкость?
Вязкость определяется временем, за которое определенное количество жидкости протекает через инструмент, называемый вискозиметрической трубкой; по сути узкая труба. Хорошим примером вязкости является жидкость, протекающая через соломинку: вода с низкой вязкостью будет течь более свободно, чем мед с высокой вязкостью. Такие жидкости, как мед, имеют более высокую вязкость, потому что они содержат более сложные молекулярные структуры; в то время как вода состоит из простых водородных и кислородных связей, мед также содержит сахара.
Вязкость и температура
•••Киаран Гриффин / Stockbyte / Getty Images
Когда жидкость нагревается, ее молекулы возбуждаются и начинают двигаться. Энергии этого движения достаточно, чтобы преодолеть силы, связывающие молекулы вместе, позволяя жидкости становиться более текучей и уменьшая ее вязкость. Например, когда сироп холодный, он имеет высокую вязкость, и его бывает трудно перелить. При нагревании в микроволновой печи вязкость уменьшается, и сироп течет более свободно.
Что такое поверхностное натяжение?
•••Photos.com/Photos.com/Getty Images
Поверхностное натяжение - это то, что позволяет плавать иглой в чашке с водой или скользящим по воде насекомым скользить по поверхности озера. Молекулы на поверхности жидкости связаны с молекулами рядом с ними и под ними, но над ними нет ничего, что могло бы уравновесить эти силы притяжения. Из-за этого дисбаланса молекулы на поверхности жидкости будут сильнее притягиваться к окружающим, создавая слой прочно связанных молекул на поверхности жидкости.
Поверхностное натяжение и температура
С повышением температуры жидкости ее поверхностное натяжение уменьшается. Когда вода нагревается, движение ее молекул нарушает дисбаланс сил на поверхности воды. воды и ослабляет пластинчатый барьер из прочно связанных молекул, тем самым понижая поверхность напряжение. Вот почему горячая вода более эффективна при уборке; его низкое поверхностное натяжение позволяет ему легче проникать в волокна такого материала, как ткань, и смывать пятна.