Растворимость описывает количество вещества, которое может быть растворено в другом веществе. Это измерение может варьироваться от почти полностью нерастворимого в любых условиях, таких как масло и вода, до почти бесконечно растворимого, такого как этанол и вода. Не следует путать процесс растворения с химической реакцией.
Чтобы правильно выразить единицы растворимости, необходимо понимать терминологию, используемую для описания раствора. Раствор состоит из двух частей: растворенного вещества и растворителя. Растворенное вещество - это вещество, которое растворяется, а растворитель - это вещество, которое растворяет. Материальное состояние растворителя определяет материальное состояние раствора.
Есть несколько единиц, в которых растворимость может быть выражена с использованием единиц растворителя. Когда растворителем является вода, растворимость может быть выражена в относительном объеме, обычно в граммах растворенного вещества на 100 граммов растворителя. Если, например, растворителем является вода, это выражается в граммах растворенного вещества на 100 граммов воды. Если растворенное вещество представляет собой газ, растворимость может быть выражена в граммах растворенного газообразного вещества на один килограмм (или, альтернативно, один литр) воды. Это выражение растворимости учитывает массу растворителя до добавления растворенного вещества.
При выражении растворимости с помощью единиц раствора, то есть после того, как растворенное вещество уже было добавлено к растворителю - важно отметить, что вес раствора будет меняться по мере того, как растворенное вещество добавлен. Единицы растворимости, которые включают единицы раствора, включают граммы растворенного вещества на 100 граммов раствора или граммы растворенного вещества на литр раствора. Другой способ выразить растворимость - в молях растворенного вещества на литр раствора; это соотношение называется «молярность».
Важно отметить, что растворимость всегда представляет собой насыщенный раствор - тот, который содержит максимальное количество растворенного вещества, которое будет растворяться в растворителе при определенной температуре или давление; растворимость растворенного вещества в растворителе зависит от состояния растворенного вещества и растворителя. По этой причине растворимость часто выражается при определенной температуре и давлении.