Метанол - это спирт, очень похожий на этанол, который является активным ингредиентом алкогольных напитков. Метанол вызывает такое же раздражение, как этанол, и естественным образом встречается в небольших количествах в ферментированных напитках, но гораздо более токсичен, чем этанол, до такой степени, что может вызвать серьезные заболевания и смерть. Коммерческие производители алкоголя имеют специализированные методы удаления метанола из своей продукции, но бытовые и Пивовары-любители обычно не имеют в своем распоряжении технологии, позволяющей легко удалить это вещество из своего пива. В то же время нелегальные пивоварни иногда используют метанол в качестве дешевого заменителя этанола. К счастью, есть способы проверить наличие метанола в алкогольном напитке.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Несмотря на то, что метанол похож на этанол и способен вызывать такое же возбуждение, он является токсичным веществом, и его не следует употреблять. В незначительных количествах, которые содержатся в некоторых ферментированных напитках, он не вреден, но в больших количествах может быть смертельным. Алкогольные напитки, содержащие метанол, иногда имеют резкий запах и воспламеняются желтым пламенем при горении. Для большей безопасности вы можете нанести бихромат натрия на образец напитка.
Риски, связанные с метанолом
Хотя метанол похож на этанол, он невероятно опасен в больших количествах. Хотя метанол действительно образуется в небольших количествах во время ферментации и его можно употреблять в таких вещах, как произведенное вино или пиво, концентрация, которую вы обнаруживаете в таких вещах, как домашний джин, ром и другие спиртные напитки, может отравить ты. В отличие от этанола, при потреблении метанол в организме человека превращается в муравьиную кислоту. То же самое вещество содержится в яде муравьев. Накопление муравьиной кислоты в результате этого может вызвать проблемы с кровообращением, повреждение печени и ряд других симптомов, включая повреждение нервов, необратимую слепоту и почечную недостаточность.
Грубое тестирование
Если вы подозреваете, что алкогольный напиток может содержать опасное количество метанола, вы можете выполнить ряд быстрых и грубых тестов. Самый простой способ - это почувствовать запах напитка: если он имеет сильный неприятный химический запах, напиток может быть небезопасным для употребления. Однако, поскольку не все напитки, содержащие метанол, имеют этот запах, их также можно протестировать с помощью пламени. Если образец напитка горит, а огонь горит желтый Напиток не синий, он небезопасен для употребления.
Безопасное тестирование
Тестирование алкоголя по запаху или пламени не является ни гарантированным, ни безопасным методом, однако присутствие метанола более эффективно, вы можете нанести бихромат натрия на образец напиток. Для этого смешайте 8 мл раствора дихромата натрия с 4 мл серной кислоты. Осторожно взболтайте, чтобы перемешать, затем добавьте 10 капель смешанного раствора в пробирку или другой небольшой контейнер, содержащий спирт. Осторожно покрутите этот контейнер несколько раз, а затем подайте воздух из горловины контейнера к себе. носом, обдувая воздух рукой, поместив контейнер на расстоянии примерно 8-12 дюймов от вашего лицо. Обратите внимание на запах: если он резкий и раздражающий, в спирте присутствует метанол. Если аромат преобладает и фруктовый, присутствует только этанол, и напиток безопасен.