Винокурня - это место, где ликеры и алкогольные напитки производятся методом дистилляции. Дистилляция - это процесс очистки, обычно включающий превращение жидкости в газ с последующим охлаждением газа - его конденсацией - до более чистой жидкости. Ликеро-водочные заводы могут производить спирты, такие как ром, из патоки, бренди из вина, мескаль из растений агавы и этанол. - отправная точка для спиртных напитков, таких как водка и виски, из различных злаков, овощей и фруктов. Производство спиртных напитков требует большого количества воды, часть которой сбрасывается как сточные воды.
Коренастые и грязные воды
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Органические материалы и твердые вещества в сточных водах ликероводочного завода включают остатки дистиллированных фруктов, овощей или зерна, а также воду. Некоторые органические материалы смываются во время очистки резервуаров, полов, оборудования, бочек и транспортных линий. Это похоже на промывку тротуара и мытье материала в уличный желоб. Сбрасываемые сточные воды необходимо контролировать на предмет содержания углерода и органических загрязнителей, а также взвешенных и растворенных твердых частиц.
Не пейте воду
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
При производстве спиртных напитков используется большое количество воды. Некоторые из них используются для приготовления спиртных напитков, а некоторые используются для очистки оборудования и помещений. Вода будет собирать и уносить материал к месту сброса отходов. Сточные воды сбрасываются обратно в окружающую среду для использования для орошения, хранятся в прудах, сбрасываются непосредственно в водный путь. Агентство по охране окружающей среды США требует, чтобы винокурни контролировали свои сточные воды. Параметры мониторинга качества воды - это объем сбрасываемых сточных вод, щелочность / кислотность, электропроводность, общее количество растворенных солей и содержание натрия.
Концентрация тяжелых металлов
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Сточные воды ликеро-водочного завода могут содержать тяжелые металлы, поскольку при дистилляции концентрируются металлы, встречающиеся в природе на обоих заводах - например, в зернах, овощах или фруктах - и вода, используемая для дистилляции. Кроме того, металлы, захваченные при мытье металлического оборудования и пола, могут вызвать их загрязнение. Тяжелые металлы, такие как мышьяк, медь, свинец, ртуть, никель, цинк и кадмий, опасны для растений и животных. Эти металлы необходимо контролировать, чтобы предотвратить накопление токсичных уровней в почве и воде.
Уровни питательных веществ
•••Thinkstock / Comstock / Getty Images
Сточные воды от производства и охлаждения спиртных напитков, а также от очистки предприятия содержат много питательных веществ. Избыточный уровень питательных веществ может вызвать чрезмерный рост, такой как «цветение водорослей» в реке или озере, куда стекаются сточные воды винокурни. Повышенный уровень фосфора и азота часто вызывает цветение водорослей. В сливной воде ликеро-водочного завода необходимо контролировать содержание азота, фосфора и калия.