Почему яйцо сжимается в разных растворах?

Яйцо сжимается, если его поместить в раствор с более высокой концентрацией растворенных веществ, чем внутри яйца. В растворе вещество, которое растворяется, называется растворителем. Растворенное вещество является растворенным веществом. Кукурузный сироп и мед - это растворы с более высокой концентрацией растворенных веществ. Сжимающееся яйцо показывает, как осмос работает в клетке.

Во-первых, необходимо удалить скорлупу яйца, чтобы клеточная мембрана стала внешним слоем, содержащим яйцо. Это можно сделать с помощью уксуса, поскольку кислота реагирует с кальцием в скорлупе и растворяет ее.

Поместите яйцо в водный раствор. Раствор представляет собой однородную смесь двух или более веществ.

Осмос - это движение воды через полупроницаемую мембрану из области с более низкой концентрацией растворенного вещества в область с более высокой концентрацией растворенного вещества для выравнивания концентрации. Вода в яйце имеет тенденцию выходить за пределы яйца, если за пределами яйца есть область с более высокой концентрацией растворенных веществ. Вода, покидающая яйцо, заставляет его сжиматься. Если в растворе концентрация растворенного вещества ниже, яйцо разбухнет. Яйцо останется неизменным, если концентрация растворенного вещества внутри равна концентрации снаружи.

В то же время более крупные молекулы растворенного вещества в растворе не могут попасть в яйцо. Некоторые растворенные вещества могут проходить через мембрану, а некоторые нет. Это называется полупроницаемой мембраной. Полупроницаемая мембрана - это причина, по которой частицы воды могут проходить сквозь нее, в то время как сахар в кукурузном сиропе не проходит.