Чем больше молекулярной материи содержится в объекте, тем выше его плотность и вес. Соленая вода более плотная, чем чистая вода, потому что молекулы натрия и хлора расщепляются на ионы и притягиваются к молекулам водорода и кислорода. Таким образом, в том же объеме воды содержится больше взвешенных частиц или вещества. Это объясняет, почему так сложно погрузиться в Мертвое море или плавучую цистерну. Чтобы продемонстрировать этот принцип, вы можете провести несколько простых экспериментов на кухне или в классе, используя обычную водопроводную воду, соль и два яйца.
Налейте теплую воду из-под крана в два больших прозрачных стакана. Вам понадобится по два стакана воды на каждый стакан. Добавьте пять столовых ложек соли в один стакан и энергично перемешайте, пока вся соль не растворится. Поваренная соль подойдет, но добавки сделают воду мутной, поэтому предпочтительнее использовать маринованную или кошерную соль. Осторожно опустите по одному сырому яйцу в каждый стакан и обратите внимание на разницу во флотации между стеклом с соленой водой и стаканом с простой водой.
Смешайте насыщенный солевой раствор из пяти столовых ложек соли и двух стаканов воды. Наполните большой стакан этим раствором примерно наполовину. Затем осторожно и медленно налейте обычную водопроводную воду по стенкам стакана до полного заполнения. Осторожно опустите яйцо в воду. Куда плавает яйцо?
Отмерьте пять столовых ложек соли и вылейте их на дно пустого стакана. Добавьте достаточно теплой воды, чтобы на дне образовалась липкая паста. Затем, как описано выше, медленно и осторожно налейте теплую воду по стенкам стакана, пока он не наполнится. Важно не потревожить солевую пасту на дне. Аккуратно опустите яйцо в воду. Где он отдыхает? Отметьте его положение на боковой стороне стекла маркером. Поставьте стакан так, чтобы его не потревожили, и продолжайте следить за положением яйца. Что происходит со временем?
В эксперименте с плавающим яйцом вы заметили, что яйцо плавает в растворе соли, но не плавает в чистой водопроводной воде. Еще один вариант - погрузить яйцо после добавления только одной столовой ложки соли, затем двух и трех, чтобы найти точку, в которой плотность достаточно высока, чтобы яйцо всплыло. В эксперименте с подвешенным яйцом вы можете видеть, что яйцо плавает наверху слоя соленой воды и лежит на дне слоя водопроводной воды. Со временем по мере перемешивания слоев яйцо должно утонуть. По мере перемешивания слоев раствор становится менее плотным и менее устойчивым к весу яйца. The Rising Egg демонстрирует те же принципы, но немного по-другому. Со временем яйцо в стакане поднимается. Это связано с тем, что соль постепенно растворяется в водопроводной воде в верхнем слое, медленно увеличивая соленость и, следовательно, плотность воды. Эти эксперименты ясно демонстрируют, что соленая вода имеет более высокую плотность, чем чистая вода.