Скорлупа яйца состоит в основном из карбоната кальция, а уксус - только из уксусной кислоты. Объединение этих двух материалов дает отличный пример кислотно-щелочной реакции. Кислота (уксус) и основание (яичная скорлупа) реагируют с образованием диоксида углерода, воды и растворенного кальция. Эксперимент также дает уникальную возможность увидеть и обработать «голое» яйцо.
Налейте в емкость уксус в количестве, достаточном, чтобы полностью покрыть яйца. Обратите внимание на немедленное взаимодействие уксуса и яичной скорлупы. Накройте емкость и уберите в холодильник.
Через 24 часа осторожно выньте яйца из контейнера, слейте уксус, верните яйца в контейнер и добавьте новый уксус, чтобы покрыть яйца. Верните емкость в холодильник.
Еще через 24 часа вычерпайте яйца из уксуса и промойте их водой. Яичная скорлупа растворится, и гибкая оболочка вокруг голого яйца останется нетронутой. Обращайтесь с яйцами и осматривайте их, но будьте осторожны, чтобы не сломать мембрану, иначе сырое яйцо вытечет наружу.