Многие из продуктов, которые мы используем каждый день, являются результатом дистилляции, от бензина, которым питаются наши автомобили, до воды, которую мы пьем. Дистилляция - это физический процесс, в котором используется тепло для очистки или разделения смесей, содержащих одну или несколько жидкостей. Когда смесь нагревается, жидкость с самой низкой температурой кипения закипает и превращается в пар, оставляя после себя твердые вещества или другие жидкости. Пар улавливается и охлаждается до конденсации, в результате чего получается очищенная версия жидкости.
Научное использование
Одно из практических применений дистилляции - в лаборатории. Хотя результаты этого типа дистилляции могут не попасть прямо в наши дома, этот процесс используется регулярно участвует в химических и фармацевтических исследованиях, проверках качества многих потребительских товаров и правоохранительных органах криминалистика.
Очистка воды
Вода из природных источников содержит множество минералов и других примесей, многие из которых можно удалить дистилляцией. Дистиллированная вода обычно используется в ситуациях, когда присутствие минералов может снизить эффективность определенного оборудования, например паровых утюгов или сигарных хьюмидоров. Некоторые люди пьют дистиллированную воду, потому что им нравится ее вкус или они хотят избегать минералов, содержащихся в водопроводной воде. Родители часто используют дистиллированную воду при приготовлении детской смеси для своих младенцев. На опреснительных установках также используется дистилляция, чтобы превратить морскую воду в питьевую.
Спиртные напитки
Дистилляция используется для производства различных алкогольных напитков, таких как виски, ром и бренди. При брожении фруктов и растений образуется разбавленная версия этилового спирта. Дистилляция ферментированного материала очищает и концентрирует этанол. Множество других компонентов, таких как вода, сложные эфиры и другие типы спирта, также собираются в процессе дистилляции, что составляет уникальный аромат каждого спиртового напитка.
Нефтяные продукты
Ряд продуктов можно производить из сырой нефти. Поскольку каждый из этих продуктов имеет уникальную температуру кипения, для переработки нефти на отдельные материалы используется процесс, известный как фракционная перегонка. Это включает:
- бензин
- дизельное топливо
- смазочное масло
- горючее
- парафиновая свеча
- нефтехимия
Духи
Одним из первых применений дистилляции было производство духов, которое началось около 3500 г. до н. Э. Аромат из различные растения и травы содержатся в так называемых эфирных маслах, которые можно извлечь из перегонка. Однако многие ароматические растения имеют тенденцию разлагаться при высоких температурах, поэтому разделение с помощью обычной перегонки нецелесообразно. В таких случаях пар пропускается через растительный материал, чтобы удалить эфирные масла, не сжигая смесь. Затем пар улавливается и конденсируется, как при обычной перегонке.
Пищевые ароматизаторы
Паровая дистилляция также используется для создания натуральных пищевых ароматизаторов. Наиболее распространены цитрусовые масла и жидкие экстракты различных трав и специй.