Когда вода внутри газировки превращается в лед внутри морозильной камеры, она расширяется и выталкивает углекислый газ наружу, вызывая взрыв. У каждого есть история о взрыве замороженной газировки. Произвели ли они беспорядок в морозильной камере, пытаясь охладить упаковку из шести банок перед вечеринкой, или оставили двухлитровую бутылку в машине на ночь во время вечеринки. морозная зима и опять липкая катастрофа, всегда возникает вопрос: как это происходит, и почему тара из-под газировки выглядит так странно после?
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Сода взрывается при замораживании из-за смеси молекул воды и углекислого газа. Сода в основном состоит из воды и полна растворенного углекислого газа, который делает ее газированной. Вода расширяется, когда она замерзает, и в результате этого процесса CO2, содержащийся в газировке, выходит наружу. Сочетание сжатого газа, пытающегося уйти, и льда, заполняющего слишком маленькое пространство, слишком много для контейнера, а напряжение заставляет банку с газировкой или бутылку взорваться.
Содержание соды
Сода почти полностью состоит из воды, сдобренной сладким сиропом и сделанной газированной путем добавления большого количества газа CO2 в процессе, называемом карбонизацией. Молекулы CO2, естественно, пытаются покинуть жидкость, поднимаясь через поверхность, чтобы уйти в виде газа: вот почему сода пузырится, когда вы открываете ее. Если слишком много CO2 выходит из жидкости, напиток становится плоским, поэтому дополнительный CO2 добавляется к воздуху в верхней части банки или бутылки во время производства, чтобы ограничить количество выходящего газа. Поведение молекул воды и углекислого газа в запечатанном контейнере - это то, что вызывает взрыв газированной воды при замораживании.
Молекулы в холоде
Поскольку температура влияет на движение молекул, а движение молекул влияет на объем вещества, большинство веществ сжимаются при охлаждении и замораживании и расширяются при нагревании и превращаются в жидкость или газ. Молекулы CO2 в газировке, например, меньше двигаются при охлаждении, занимая меньше места в емкости. Но вода работает иначе.
Ледяные исключения
Свойства воды необычны. Его молекулы расширять при отрицательных температурах, а не сжиматься: атомы водорода в молекулах воды притягиваются к атомам кислорода в соседних молекулах воды, образуя жесткую структуру, поскольку вода образует кристаллы льда. Жесткая структура занимает больше места, чем те же молекулы, что и жидкость, заставляя лед в емкости с газировкой расширяться и вытеснять внутри нее СО2.