Лимонная кислота - это обычная пищевая, фармацевтическая и чистящая добавка. Это слабая водорастворимая органическая кислота, которая содержится во многих цитрусовых, таких как лимоны и лаймы. Он был впервые обнаружен арабским химиком 8 века Абу Муса Джабир ибн Хайяном (также известным как Гебен), но не был очищен до его нынешней формы до 18 века.
Производство продуктов питания
Порошок лимонной кислоты обычно добавляют как в газированные, так и в негазированные безалкогольные напитки в качестве ароматизатора. агент, придающий напитку терпкий вкус, а также в качестве консерванта благодаря его антимикробным свойствам. характеристики. Его добавляют в конфеты для придания терпкого вкуса, а также для стабилизации сахаров и улучшения текстуры (лимонная кислота помогает придать конфетам гелеобразную консистенцию). Лимонная кислота используется при производстве джемов и желе, чтобы помочь контролировать уровень pH в продуктах питания, поддерживая их консистенцию и срок хранения. Его также можно найти в плавленом сыре, чтобы стабилизировать и эмульгировать содержание масла и воды в сыре и предотвратить его расслоение.
Фармацевтическое применение
Порошок лимонной кислоты может придавать лекарственным препаратам аромат, маскируя вкус химических компонентов. Он также добавляется в качестве эмульгатора, предотвращая расслоение ингредиентов жидких препаратов. Чаще всего порошок лимонной кислоты используется в сочетании с бикарбонатами для создания шипучего, шипящего эффекта.
Бытовое и промышленное использование
Порошок лимонной кислоты добавляют во многие моющие средства, такие как хозяйственное мыло и шампунь, а также промышленные продукты, поддерживающие щелочной pH, который помогает поверхностно-активным веществам - очищающим средствам - работать больше эффективно. Порошок лимонной кислоты легко смыть очищающим средством, так как он растворим в воде и биоразлагаем.