Фумаровая кислота - это химическое соединение, которое обычно встречается в природе, но ученые также узнали как сделать его синтетическую версию для добавления во все виды продуктов, включая продукты питания, лекарства и красители. Узнав больше о свойствах фумаровой кислоты, вы сможете понять, как можно взаимодействовать с ней в повседневной жизни.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Фумаровая кислота - это химическое соединение, которое содержится в растениях и в коже человека при воздействии солнечного света. Синтетическая версия фумаровой кислоты обычно встречается в качестве добавки, которая придает кислый вкус или лучшие консервативные свойства некоторым типам пищевых продуктов.
Соединение фумаровой кислоты
Говорить о фумаровой кислоте как о химическом соединении может показаться запутанным, но на самом деле это просто означает, что это смесь отдельных элементов. В случае фумаровой кислоты это (E) -2-бутендиовая кислота. Когда он встречается в природе, он часто появляется в умеренном или холодном климате в Северном полушарии, на таких растениях, как лишайник, подберезовики и исландский мох. Там он выглядит как мелкий белый или бесцветный кристаллический порошок. Если вы попробуете какое-либо из этих растений, вы можете почувствовать легкую кислинку. Это вкус фумаровой кислоты, который учёные воспроизвели, чтобы добавлять в пищу.
Когда это обнаруживают у людей
Фумаровая кислота содержится не только в растениях. Подобно витамину D, человеческий организм также вырабатывает фумаровую кислоту, когда кожа подвергается воздействию прямых солнечных лучей. Ученым все еще нужно узнать больше о производстве фумаровой кислоты, ее связи с солнцем и почему это важная функция организма. Однако они знают, что есть люди, которые не образуют фумаровую кислоту при воздействии солнечного света. Люди, страдающие псориазом, заболеванием, которое приводит к появлению сухих и зудящих участков кожи, не выделяют фумаровую кислоту, когда находятся на солнце. Медицинские исследователи до сих пор не знают, почему это происходит и какую роль это может сыграть в общем лечении или лечении псориаза. Тем не менее, в некоторых странах дерматологи рекомендуют некоторым людям с псориазом принимать добавки фумаровой кислоты. Кроме того, некоторые практикующие врачи советуют принимать ванну с некоторыми травами, содержащими фумаровую кислоту, для лечения болезненных обострений псориаза.
Используется в еде и не только
Хотя фумаровая кислота распространена в природе, ученые также обнаружили, как создать ее синтетическую версию. Одно из наиболее распространенных применений - в качестве добавки к пище. Некоторые добавки, такие как адипиновая кислота в пище, редко встречаются в природе, что делает их менее привлекательными в качестве добавки для некоторых людей. Но фумаровая кислота является одной из добавок, которые естественным образом содержатся в организме большинства людей, что делает ее относительно безопасной пищевой добавкой.
Фумаровая кислота используется в самых разных пищевых продуктах, часто для добавления или усиления кислого вкуса пищи. Кроме того, это также полезно для повышения уровня кислотности пищи, что затем помогает предотвратить рост плесени и сохранять пищу безопасной для употребления в течение более длительных периодов времени. Присутствие фумаровой кислоты в пище всегда зависит от бренда, производящего этот продукт, но вы можете найти добавка во многие популярные бренды продуктов питания, такие как лепешки, некоторые виды хлеба, вино, фруктовые соки, упакованные десерты и желе.
Помимо пищевых продуктов, вы можете найти синтетическую фумаровую кислоту в некоторых чистящих средствах, а также в некоторых разновидностях промышленных красителей и полиэфирных смол.
Таким образом, фумаровая кислота часто присутствует в окружающем мире, и мы понимаем больше о ней. состав может помочь вам увидеть разные роли, которые он играет повсюду, от вашей кожи до следующего еда.
