Охота за грибами в Теннесси может быть интересным способом выйти на улицу и добавить немного местного колорита к вкусной домашней еде. Но добыча пищи сопряжена со своими опасностями, так как некоторые виды лесных грибов содержат токсины, которые могут вызывать такие состояния, как головные боли, рвота, печеночная недостаточность, почечная недостаточность и даже смерть. Прежде чем отправиться в путь, вооружитесь информацией о самых вкусных, нетоксичных грибах штата.
TL; DR (слишком длинный; Не читал)
Прежде чем отправиться на поиски вкусных лесных грибов в Теннесси, выясните, где искать самые вкусные разновидности и как защитить себя от потенциально опасных.
Жевать сморчков
Сморчки не зря являются одними из самых популярных лесных грибов в Соединенных Штатах. Во-первых, они обладают восхитительным древесным ароматом, который подходит даже для самых простых рецептов. Они также отлично подходят для начинающих охотников за грибами, поскольку они относительно широко распространены и их легко идентифицировать.
Эти грибы имеют коническую форму, причем коническая часть прикрепляется к стеблю у земли. Коническая часть сморчка похожа на губку, похожую на морской коралл. В начале сезона сморчков они могут быть размером с наперсток, но позже в том же году вам может повезти, и вы найдете некоторые размером с банку с газировкой. Если вы заметили гриб, который выглядит так, как будто это может быть сморчок, но коническая часть не распространяется почти до основания стебля, держитесь подальше. Это ложный сморчок, который при употреблении может вызвать проблемы с желудком.
Охотьтесь на сморчков в течение первых нескольких недель весны, когда ночная температура держится выше 50 градусов в течение четырех или пяти дней. Если в последнее время шел дождь, вам повезет, потому что сморчки любят влажные условия. Начните с поиска земли возле деревьев, особенно гниющего платана, гикори, ясеня, вяз или фруктовых деревьев. Места с песчаной почвой, такие как ручьи и русла рек, также могут быть горячими точками сморчков.
Найди курицу
Еще один забавный лесной гриб, за которым стоит охотиться в Теннесси, - это гриб Laetiprous, более известный под такими названиями, как серная полка, куриный гриб или лесная курица. Он получил такое название не только потому, что его желтоватые взъерошенные края делают его немного похожим на куриные перья, но и потому, что при правильном приготовлении они могут иметь текстуру и вкус настоящей курицы, но некоторые описывают это больше как мясные морепродукты, такие как Омар.
С весны до осени можно встретить куриные грибы. Ищите их, растущие группами у подножия мертвых или умирающих деревьев, особенно дубов, вишен или буков. Верхняя часть гриба обычно желтого цвета, отсюда и прозвище серной полки, в то время как низ живота обычно белый.
Не рискуй
Даже после прочтения удобного справочника по грибам Теннесси вы можете столкнуться лицом к лицу с незнакомым грибом. Не рискуйте, когда речь идет об этих потенциально токсичных растениях. Если вы не совсем уверены, что знаете, какой гриб вы видите, оставьте это в покое. Даже самый вкусный гриб не стоит подвергать опасности свое здоровье.