Как выращивают органическую говядину?

За более чем десять лет спрос на органическую говядину вырос. Все больше людей заинтересованы в более здоровой пище и готовы платить за нее больше. Чтобы получить органическую сертификацию Министерства сельского хозяйства США, скотоводы должны следовать строгому набору руководящих принципов, исключающих синтетические химические вещества, гормоны и антибиотики в кормах и уходе за скотом. Эти правила гарантируют, что говядина не содержит химикатов и что потребители не будут платить повышенную цену за говядину, не отвечающую требованиям.

Многие потребители готовы платить более высокие цены за то, чтобы говядина, не содержащая химикатов, стала частью здорового питания. Не допускайте попадания остаточных химикатов и гормонов роста в скот, чтобы они не попали в организм человека. Вот почему руководящие принципы FDA требуют, чтобы сертифицированный органический мясной скот паслся на пастбищах, не содержит химикатов в течение как минимум 36 месяцев, и почему дополнительные культуры, используемые в качестве корма для скота, также должны быть сертифицированы органический.

•••Comstock Images / Comstock / Getty Images

Некоторые владельцы ранчо и потребители считают, что устранение стресса для крупного рогатого скота приводит к более здоровым животным и лучшим вкусовым качествам мяса. Крупный рогатый скот, выращиваемый для производства экологически чистой говядины, должен иметь пастбища для выпаса скота; это гарантирует гуманное обращение с ними и дает им возможность переехать.

Министерство сельского хозяйства США требует тщательного ведения документации, чтобы гарантировать потребителям, что продукты с этикеткой «органическая говядина» не содержат химикатов и не содержат болезней. Владельцы ранчо должны вести индивидуальный учет каждого животного, выращенного как экологически чистое мясо. В этом документе указаны родители животного, дата его рождения, основные события в его жизни, такие как отлучение от груди и вакцинация, а также все лекарства, которые оно получает. Эти документы помогают владельцам ранчо быстро реагировать, если в стаде проникает болезнь.

Владельцы ранчо, надеющиеся сертифицировать свою говядину как экологически чистую, должны гуманно и этично разводить скот. Скот должен содержаться в загонах, которые позволяют ему свободно передвигаться и иметь доступ на улицу, когда позволяет погода. Согласно Службе органического и устойчивого образования Среднего Запада, любая подстилка, используемая для крупного рогатого скота, должна быть сертифицирована как органическая, если есть вероятность, что животные ее съедят. Опилки, обработанные какими-либо химическими веществами, не являются приемлемым материалом для подстилки. Обработанная древесина любого вида, в том числе материал для ограждений, запрещена в местах, где едят этот скот. Это требование гарантирует, что животные не будут есть химикаты, о которых не знают владельцы ранчо.

Некоторые синтетические и натуральные вещества, такие как аспирин и йод, одобрены для ухода за органическим мясным скотом. Национальная органическая программа, которой управляет USDA, ведет текущий список всех допустимых веществ. Эти вещества безопасны для использования людьми и были одобрены, чтобы гарантировать, что животные не страдают, для получения органической сертификации.

Недопустимо отказывать животному в приеме лекарств, если они необходимы для поддержания жизни животного. Когда органический мясной крупный рогатый скот болеет и нуждается в лекарствах, его нужно лечить соответствующим образом, а затем продавать как неорганическую говядину.