Каменные конфеты - это восхитительное лакомство, которое может научить студентов научному принципу образования кристаллов. Проекты с леденцами занимают около 10 дней от начала до конца и могут выполняться либо в классе, либо в качестве домашнего задания, когда учащиеся наблюдают за проектом дома. Завершите проект, предоставив учащимся возможность продемонстрировать свои индивидуальные проекты и получить удовольствие от своей тяжелой работы.
Объяснение
Согласно Exploratorium, кристаллы могут образовываться двумя способами - осаждением или испарением. Перенасыщенные сахарные растворы содержат больше сахара, чем жидкость. Когда раствор охлаждается, сахар образуется на нити и выпадает в осадок, прикрепляясь к нити.
Когда вода покидает раствор, со временем происходит испарение. В этом методе кристаллы леденцов растут молекула за молекулой. По данным Exploratorium, после того, как кристаллы выросли в течение недели, к струне будет прикреплено около квадриллиона кристаллических молекул.
Эксперимент
Для каждого образца леденцов вам понадобится два стакана кипятка и четыре стакана сахара. На среднем огне добавьте сахар, пока он полностью не растворится и снова не закипит. Снимите кастрюлю с огня и перелейте сахарную смесь в стеклянную банку. Отрежьте кусок хлопковой нити размером со стеклянную банку; привяжите к одному концу шайбу, а к другому - карандаш. Окуните нить в сахарную смесь до полного насыщения; отложите на вощеной бумаге на несколько дней. Накройте банку вощеной бумагой.
Поместите высушенную нить в сахарную смесь шайбой вниз, карандаш лежал поперек верхней части банки. В течение первых нескольких дней вы должны заметить, что на нити образуются кристаллы. Отложите банку примерно на неделю или пока леденец не станет желаемого размера.
Факты
Согласно Exploratorium, кристаллы быстрее растут в местах, где кристалл уже сформировался. Когда вода испаряется из погруженной струны, на струне остаются маленькие кристаллы сахара, также известные как «затравочные кристаллы». Затравочные кристаллы способствуют росту большего количества кристаллов и будут продолжать расти до тех пор, пока нить не будет удалена из раствора сахара и промыта водой.
Экспертная оценка
Согласно Baking 911, леденцы можно покрасить или ароматизировать, добавив ¼ чайной ложки пищевого красителя. и ¼ чайную ложку ароматизатора на масляной основе, такого как лимон или мята, к сахарной смеси перед этим охлаждает. После охлаждения не перемешивайте сахарный раствор; встряхивание раствора разрушает кристаллы и предотвращает образование более крупных кристаллов.
Важность
Научите студентов научному методу при проведении этого классного проекта. Предложите студентам провести предварительное исследование образования кристаллов, а затем сформулировать гипотезу. Проведите эксперимент и повторите тест с изменениями. Позвольте учащимся проанализировать результаты и сделать вывод, верна ли их гипотеза. После завершения проекта позвольте учащимся записывать свои результаты в письменных проектах, выставочных досках или в устных отчетах.
