Вы находитесь на высоте 30 000 футов над землей и боретесь за место для локтей в тесном кресле самолета. Заплатив дополнительно за полноценный обед, вам не терпится получить от полета что-то хорошее. Однако, когда вы копаетесь в салате и пробуете откусить от бутербродов, они кажутся мягкими и странными. Хотя легко обвинить авиакомпанию в подаче неаппетитной еды, проблема гораздо сложнее. Когда вы едите что-нибудь в самолете, на вашу способность получать удовольствие от еды влияет несколько факторов.
Еда производится массово и разогревается
Несмотря на то, что все больше авиакомпаний предлагают лучшие варианты питания, продукты массового производства не могут сравниться с вашими любимыми блюдами, приготовленными дома или в ресторане. Трудно удовлетворить предпочтения каждого, поэтому большинство авиакомпаний придерживаются более безопасных вариантов, не слишком острых или сладких. Кроме того, они должны соблюдать строгие правила безопасности пищевых продуктов, например: готовить всю еду на земле
Если вы когда-либо разогревали замороженный обед, значит, вы сталкивались с проблемами, которые может вызвать повторный разогрев пищи, от ожога в морозильной камере до изменения текстуры. В самолетах также есть дополнительные ограничения на процесс разогрева, и в них нельзя использовать микроволновые печи или обычные плиты.
Слишком много соуса
Будь то картофельное пюре, тонущее в подливе, или мясо, покрытое ведром глазури, еда в самолетах часто содержит слишком много соуса. По данным журнала Time, авиакомпании специально добавляют дополнительный соус. Им приходится разогревать большое количество блюд за короткий промежуток времени и быстро их подавать, а это значит, что пища может стать сухой. Чтобы компенсировать сухость, авиакомпании добавляют больше соуса, чем необходимо.
Условия кабины влияют на вашу способность чувствовать запах и вкус
Один из самых больших факторов, влияющих на неаппетитную еду в авиакомпании, - это салон. Когда вы находитесь на высоте 30 000 футов над землей, в кабине низкое давление, сухой воздух, низкая влажность и фоновый шум. Все эти факторы влияют на вашу способность чувствовать запах и вкус. Рот и нос могут пересохнуть от воздуха, а вкусовые рецепторы онеметь. Поскольку ваша способность ощущать вкус пищи связана с запахом, это может негативно повлиять на вас. Например, Сообщает BBC что ваша способность ощущать вкус соленой или сладкой пищи снижается, когда вы находитесь в воздухе. Авиакомпании пытаются компенсировать это добавлением соли и сахара, но часто этого недостаточно, чтобы устранить вялость.
Фоновый шум в самолете также серьезно влияет на вашу способность наслаждаться обедом или ужином. Одно исследование обнаружили, что громкий шум влияет на способность ощущать сладкий и соленый вкус. Громкие звуки также снижают вероятность того, что люди будут наслаждаться едой и говорить, что она им нравится.
Вы ожидаете, что это будет плохо на вкус
Ожидания могут повлиять на ваше восприятие. Если вы ожидаете, что еда в самолете будет пресной и странной, то вряд ли она вам понравится. То, что вы ожидаете, влияет на то, как вы смотрите на мир. Например, в одном изучение, люди имели возможность съесть мороженое из копченого лосося. Те, кто ел из блюда с надписью «мороженое», меньше наслаждались им, чем те, кто ел его из один называется «замороженный пикантный мусс». Изменения названия было достаточно, чтобы повлиять на то, насколько людям понравился еда.
Когда вы думаете, что у вас есть изысканная еда, ваша реакция меняется. Даже если еда не изысканная, ожидание ее хорошего вкуса влияет на то, насколько она вам нравится. То же верно и для противоположной ситуации в самолете. Когда вы думаете, что еда будет пресной, странной или дешевой, вы обнаружите, что с каждым укусом что-то не так, и вам это не понравится.
Ограниченный бюджет влияет на параметры
Хотя в последние годы авиакомпании расширяют некоторые варианты питания, большинство людей, летающих эконом-классом, не получают изысканной еды. Некоторые авиакомпании рассматривают еду как еще одну строку в таблице бюджета, которую они могут сократить или исключить.
Например, одна авиакомпания в Индии уменьшил количество сыра он предлагал пассажирам во время полетов сэкономить. Другая авиакомпания сократила расходы на исключение оливок из салатов. Многие компании стараются выбирать более дешевые и удобные ингредиенты в соответствии со своим бюджетом.
Что ты можешь сделать
Возможно, вы не сможете повлиять на то, как авиакомпании разогревают еду или воздух в салоне, но вы можете предпринять некоторые шаги, чтобы улучшить качество еды в полете. Телеграф рекомендует носить наушники с шумоподавлением, чтобы устранить фоновый шум, который влияет на вашу способность ощущать сладкий или соленый вкус. Это также может улучшить ваши впечатления от обеда, поскольку вам не придется слушать нытье человека рядом с вами.
Еще одно изменение, которое вы можете сделать, - это заказать более острую пищу в воздухе. Даже если вы предпочитаете, чтобы блюда на земле были мягче, добавление соли, трав и специй к блюдам на воздухе может улучшить их вкус. Если у вас есть возможность выбрать лётное питание, попробуйте выбрать что-нибудь с большим вкусом. Вы можете быть удивлены тем, насколько разные вещи на вкус на высоте 30 000 футов над землей.
Вы также можете следовать рекомендациям актера Джуда Лоу и принеси свой собственный соус табаско если полет позволяет. Вы можете найти утешение, зная, что вы не единственный, кому приходится покрывать еду острым соусом, чтобы сделать ее съедобной. Астронавты также потребовал острый соус в космосе, потому что страдают их обоняние и вкус.
Наконец, вы можете изменить свои ожидания. Есть большая вероятность, что авиакомпании смогут придумать, как улучшить вкус еды в воздухе, не делая это стоить целое состояние. Они экспериментировали с разными рецептами и использовали поваров для достижения лучших результатов. Возможно, вы будете одним из первых счастливчиков, которые в будущем испытают это в самолете.