Este greu de imaginat că ceva supraviețuiește în cele mai adânci și întunecate părți ale oceanului sau în cele mai fierbinți vulcani. Cu toate acestea, unele organisme prosperă în aceste condiții extreme. O astfel de afecțiune este salinitatea sau sărătura. Pentru bacterii, concentrația de sare joacă un rol important în creșterea celulelor.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Unele organisme numite halofili obligați necesită sare pentru a crește în cultura celulară sau pentru a supraviețui în afara laboratorului. Organismele halotolerante nu necesită sare, dar se pot descurca în medii sărate moderat. Non-halofilii nu cresc în cultura celulară care conține sare sau supraviețuiesc în condiții sărate. Adăugarea de sare la mediul de cultură este o modalitate simplă pentru oamenii de știință de a alege împotriva non-halofililor în laborator.
Cultivarea bacteriilor în laborator
Când vine vorba de creșterea bacteriilor într-un laborator, oamenii de știință oferă șase elemente de bază pentru a asigura creșterea celulelor: bogat în nutrienți mediu de cultură, temperatură adecvată, pH adecvat, ioni metalici și - uneori - sare, gaze (oxigen sau dioxid de carbon) și apă. Chiar și cu o pregătire atentă, unele organisme, cum ar fi bacteriile simbiotice, care se bazează în mod natural pe o gazdă pentru a supraviețui, încă prezintă provocări atunci când oamenii de știință încearcă să le crească în laborator.
Dar sare?
Clorura de sodiu sau sarea este un nutrient care afectează diferite organisme în moduri diferite. De exemplu, unele organisme sunt halofile obligatorii, ceea ce înseamnă că au nevoie de sare pentru a supraviețui și se vor liza sau se vor deschide dacă nivelul sării scade la un nivel scăzut. Alte organisme halofile sunt doar halotolerante, ceea ce înseamnă că nu au nevoie de sare pentru a supraviețui, ci pot tolera medii moderat sărate. Halofilii aparțin unui grup mai mare numit extremofili care prosperă în condiții extreme.
Oamenii de știință clasifică halofilele obligatorii în funcție de cât de sărate preferă mediile lor. Halofilii ușori prosperă în medii care conțin 1 până la 6% sare. Halofilii moderate preferă sare de la 6 la 15%. Halofilii extremi se bucură de cele mai sărate medii dintre toate cu 15 până la 30% sare. Oamenii de știință folosesc aceste categorii pentru a pregăti mediul de cultură perfect potrivit pentru organismele pe care doresc să le crească. Organismele halotolerante preferă mediile fără sare, dar pot supraviețui la niveluri ușoare sau moderate de sare.
Pentru non-halofili, sarea poate fi mortală. Când oamenii de știință vor să inhibe creșterea non-halofililor în laborator, acestea includ sare în mediul de cultură pentru a preveni creșterea non-halofililor. Aceasta se numește mediu selectiv.
Organisme halofile în viața reală
Organismele halofile prosperă în locuri așteptate și neașteptate în afara laboratorului. S-ar putea să întâlniți halofili în iazurile de saramură, în minele de sare, în zonele de coastă și de adâncime și în deșerturi. Chiar și unele alimente creează medii decente pentru ca halofilii să își stabilească reședința, inclusiv sos de soia, hamsii și varză murată.
Sarea este un nutrient important pentru creșterea bacteriilor în cultură, deoarece permite oamenilor de știință să selecteze pentru sau împotriva organismelor halofile. Cunoașterea modului în care sarea afectează diferențial organismele este deosebit de valoroasă pentru persoanele care studiază extremofilii.