Glicoliza este un termen care descrie o serie de reacții care au loc în diferite organisme prin care glucoza este descompusă și formează două molecule de piruvat, două molecule de NADH și două adenozin trifosfat sau ATP. ATP este principala moleculă utilizată pentru energie de majoritatea organismelor vii. O singură moleculă ATP conține 7,3 kilocalorii de energie, în timp ce o singură moleculă de glucoză are potențialul de a produce energie echivalentă cu 720 kilocalorii. Eficiența teoretică a glicolizei ca mijloc de producere a energiei în celulă poate fi calculată cu ușurință folosind aceste valori.
Determinați cantitatea de energie produsă prin glicoliză în kilocalorii. Acest lucru se realizează prin înmulțirea numărului de moli de ATP format din cantitatea de energie, în kilocalorii pe mol, a fiecărei molecule de ATP. Există 2 moli de ATP produse în glicoliză, fiecare mol conținând 7,3 kilocalorii pe mol, ceea ce duce la un total de 14,6 kilocalorii de energie produsă: 7,3 kcal / mol ATP * 2 mol ATP = 14,6 kcal.
Împărțiți raportul stabilit anterior și convertiți rezultatul într-un procent pentru a identifica eficiența glicolizei. Există 14,6 kcal de energie produsă în glicoliză dintr-o singură moleculă de glucoză care conține 720 kcal, identificând astfel eficiența glicolizei ca 2%: 14,6 kcal / 720 kcal = 0,02 sau 2%.
