Ciupercile sunt grupul de organisme unicelulare și multicelulare care nu sunt motrice. Ciupercile includ microorganisme precum mucegaiurile, drojdiile și ciupercile. În timp ce multe tipuri de ciuperci pot provoca boli la om și pot provoca pierderi asupra culturilor, altele oferă nutrienți esențiali pentru creșterea plantelor. Ciupercile sunt utilizate în producția de substanțe chimice și, de asemenea, în industria producătoare de medicamente.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Ciupercile din ciclul nutritiv din mediu și o serie de ciuperci (de exemplu, ciupercile) sunt comestibile. De asemenea, au utilizări medicinale și industriale.
Beneficii de mediu
Ciupercile se hrănesc cu materie organică moartă, care include așternut de frunze, sol, balegă, lemn și animale moarte. Ei reciclează 85% din carbon din materia organică moartă și eliberează substanțele nutritive blocate astfel încât să poată fi utilizate de alte organisme. Acest lucru face ciupercile vitale pentru sănătatea continuă a ecosistemelor - definit ca mediu biologic constând din toate organismele vii dintr-o anumită zonă, împreună cu factorii non-vii cu care acestea interacționa.
Utilizări medicinale
Anumite ciuperci precum Ganoderma lucidum, Agaricus subrufescens și Cordyceps sinensis se bucură de utilizare ca terapie în medicina tradițională chineză. Un studiu din 2008 publicat în „Journal of Natural Products” a constatat că ciupercile conțin compuși și substanțe nutritive unice care sunt eficiente împotriva virușilor. Ciuperca shiitake este o sursă a unui medicament clinic numit Lentinan. În Japonia, Lentinan este aprobat pentru utilizare în tratamente împotriva cancerului. Cunoscutul medicament antibiotic penicilina este derivat din ciuperca Penicillium. Bucăți de ciuperci au fost descoperite lângă corpul unui călător neolitic din Alpi; se teoretizează că a folosit unele ciuperci ca tinder și alte tipuri posibil medicamentos.
Beneficii culinare
Mai multe ciuperci sunt comestibile. Acestea includ:
- ciuperci de paie
- ciuperci de stridii
- shiitakes
- trufe
- ciuperci de lapte
- trâmbițe negre
Ciupercile nasture și ciupercile Portobello sunt utilizate în mod obișnuit în salate și supe. Ciupercile adaugă aromă oricărui fel de mâncare pe care îl însoțesc. Ciupercile conțin o cantitate mare de vitamina D2, atunci când sunt expuse la lumina ultravioletă. Cercetările recente efectuate de Universitatea de Stat din Pennsylvania au arătat că o oră de expunere la lumină ultravioletă chiar înainte de recoltarea ciupercilor crește conținutul de vitamina D2 din ciuperci.
Industrii chimice
Ciupercile sunt, de asemenea, utilizate pentru a produce substanțe chimice industriale, inclusiv acizi citric, malic și lactic. Ele sunt, de asemenea, utilizate în producția de enzime industriale, cum ar fi lipaza, celulaza și amilaza. Lipaza este utilizată în detergenții pentru rufe. Ciupercile sunt, de asemenea, utilizate ca agenți de biocontrol al insectelor. Toxinele insecticide produse de ciuperci pot ucide insectele la o concentrație foarte scăzută.
