Colagenul este o proteină care este produsă în mod natural în corpurile animalelor (în special mamiferele) și este principalul component al țesuturilor conjunctive precum cartilajul (întâlnit la om în locuri precum urechile, vârful nasului și între oase). De asemenea, se găsește în cantități semnificative în țesutul muscular, unde contribuie la rezistența și elasticitatea mușchilor.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Colagenul este o proteină naturală care este colectată din cartilajul animalelor moarte sau rămășițelor umane care apoi trec printr-un proces de gătit pentru al separa de alte materii înainte ca colagenul să poată fi folosit.
Extragerea
Pentru a fi colectat pentru utilizare, colagenul este preluat de la alte mamifere moarte (de obicei animale pentru uz comercial). Extracția de bază se face în general folosind un proces de gătit a materialelor animale cartilaginoase, cum ar fi oasele, țesuturile conjunctive și pielea. Acest proces creează gelatină (o formă de colagen care a experimentat hidroliza parțială, combinându-se cu apă la nivel molecular) și poate fi adesea asistată la domiciliu în timpul gătirii oaselor de carne în supă. Modul în care este tratată gelatina de colagen depinde de la ce va fi utilizat, dar trebuie cel puțin purificat pentru a îndepărta alte materiale din materia animală, cum ar fi grăsimile și sărurile.
În unele cazuri, colagenul poate fi colectat și din rămășițe umane (donate sau resturi din operații chirurgicale) atunci când este necesar pentru uz medical, deoarece colagenul extras de om este mai puțin probabil să fie respins de un alt om corp.
De ce este folosit
Deși colagenul este cel mai popular cunoscut sub numele pentru utilizarea sa ca produs cosmetic medical (de exemplu proteina de colagen este injectată sub piele pentru a da un efect plăcut și ferm), proteina are multe utilizări. Cel mai frecvent, colagenul ca gelatină este utilizat ca produs alimentar și se găsește în articole cum ar fi deserturile din gelatină, bomboanele gumate și unele iaurturi. Gelatina are și aplicații nealimentare. Este prezent în produse precum filmul fotografic, capsulele de gel pentru pastile și cleiurile solubile la căldură, cum ar fi cele utilizate la fabricarea instrumentelor cu coarde.
În plus, colagenul are o serie de aplicații medicale dincolo de utilizarea sa cosmetică, cum ar fi crearea de piele artificială utilizată pentru a trata victimele arsurilor severe.