Definiția științifică a unui amestec este mai complicată decât definiția pe care o folosiți în viața de zi cu zi. Gradul de combinație, prezența sau lipsa reacțiilor chimice, dimensiunea particulelor și distribuția uneia substanța dintre altele determină dacă ceva se potrivește caracterizării științifice a unui amestec și ce tip de amestec este.
Ce este un amestec în știință?
În știință, în special în chimie, un amestec este atunci când combinați două sau mai multe substanțe și fiecare dintre substanțe își păstrează propria structură chimică. Pentru a fi un amestec, substanțele nu pot forma sau rupe legături chimice între ele.
Pentru a fi considerate un amestec, substanțele trebuie să îndeplinească trei proprietăți generale. Componentele dintr-un amestec pot fi ușor separate, fiecare își păstrează propriile proprietăți chimice, iar proporția componentelor este variabilă.
Ce este un amestec omogen în chimie?
Un amestec omogen este unul în care toate substanțele din amestec sunt distribuite uniform în întregul amestec. Acest tip de amestec poate fi prelevat în orice zonă și obține aceeași compoziție a substanțelor. Un exemplu în acest sens este sarea și apa. Sarea se dizolvă în apă și formează un amestec omogen pe întregul recipient în care se află.
Ce este un amestec heterogen în chimie?
Un amestec eterogen este practic opusul unui amestec omogen. Este un amestec de două sau mai multe articole care nu produc substanțe distribuite uniform în tot recipientul, chiar dacă amestecul are aceeași compoziție pe tot parcursul. Un bun exemplu în acest sens este o prăjitură mixtă de cereale sau ciocolată, în care puteți vedea diferite obiecte cu ochiul liber.
Care sunt clasificările amestecurilor?
Amestecurile sunt clasificate ca eterogene sau omogene și clasificate în continuare datorită dimensiunii particulelor componentelor sau substanțelor. Aceste clasificări sunt o soluție, un coloid și o suspensie.
O soluție are dimensiuni mici ale particulelor cu diametrul mai mic de 1 nanometru. Componentele unei soluții nu pot fi separate prin centrifugarea sau decantarea amestecului. Un exemplu în acest sens este aerul.
Un amestec coloidal arată omogen fără mărire, dar când îl vedeți la microscop, puteți vedea că nu este amestecat uniform. Dimensiunile particulelor de coloizi sunt de la 1 nanometru la 1 micrometru. Substanțele separate dintr-un coloid pot fi izolate printr-o centrifugă. Un exemplu de coloid este spray-ul pentru păr în care lichidul este un aerosol care se combină cu un gaz.
O suspensie are particule mai mari decât cele două amestecuri de mai sus. Uneori, amestecul pare eterogen. Suspensiile au agenți stabilizatori pentru a împiedica separarea particulelor în mod natural între ele. Atât decantarea, cât și centrifugarea pot separa suspensiile. Un exemplu de suspensie este sosul de salată cu oțet și apă. Substanța mai grea a uleiului se separă și merge la fundul recipientului în timp ce apa plutește deasupra.