Nu toate lichidele au același punct de fierbere. Uneori, chimiștii pot folosi acele puncte de volatilitate diferite pentru a separa lichidele în timpul unui proces numit distilare. Este posibil să fi văzut procesul în acțiune dacă ați vizitat vreodată o distilerie în care se găsesc băuturi alcoolice sunt făcute, dar există și alte câteva tipuri de amestecuri simple de distilare utilizate în fiecare zi viaţă.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Distilarea simplă este utilizată pentru a separa sarea de apa de mare, pentru a separa zahărul de apă și pentru a separa etanolul de apă în producția de lichior dur.
Distilare simplă
Distilarea simplă are loc printr-un proces de încălzire și răcire a lichidelor pentru a le separa și purifica. În primul rând, un lichid este încălzit, producând vapori. Apoi, vaporii sunt răciți într-un tub mic numit condensator, pentru a forma un lichid separat. Acel lichid separat, uneori denumit distilat, cade din condensator într-un recipient separat. Procesul funcționează deoarece cele două lichide din lichidul original se vaporizează în puncte diferite, ceea ce înseamnă că vaporii creați sunt cuprinși în întregime doar dintr-unul din lichide. Pentru ca distilarea simplă să funcționeze, punctele de fierbere ale celor două lichide trebuie să aibă o diferență de cel puțin 25 de grade Celsius sau aproximativ 77 de grade Fahrenheit.
Distilarea apei
Un exemplu de amestec simplu de distilare este separarea apei sărate pentru a crea apă pură și sare. În timpul procesului de distilare, apa începe să se evapore și vaporii se răcesc apoi pentru a forma apă pură. Apa pură este colectată într-un al doilea recipient. Odată ce procesul de distilare s-a finalizat, sarea este lăsată în urmă în recipientul original care anterior deținea apa sărată.
Acesta este un proces utilizat în întreaga lume atunci când oamenii doresc să extragă apă pură din apa de mare, deoarece apa de mare sărată este nesigură pentru consumul oamenilor. Spre deosebire de procesul de evaporare, care are ca rezultat o cantitate de apă pură, cu mai multă apă sărată lăsată în urmă, distilarea separă complet cele două materiale. Distilarea simplă folosește cantități mari de energie, totuși, deci o metodă mai populară de separare a apei sărate este prin desalinizare. Dar procesul de distilare este folosit și în unele cazuri.
Un al doilea exemplu de amestec simplu de distilare care implică apă este separarea unui amestec de apă de zahăr. Deoarece zahărul și apa au puncte de fierbere diferite, apa va începe mai întâi să se evapore și apoi să se răcească pentru a se transforma în apă pură. Zahărul va fi lăsat în urmă în recipientul original.
Etanol și apă
Un al treilea exemplu de distilare simplă și poate cel mai cunoscut este separarea etanolului de apă. Acesta este procesul utilizat pentru a crea lichioruri tari. Boabele fermentate, cum ar fi vinul, au adesea un procent de alcool la adolescenți, dar procesul de fermentare nu poate produce procente de alcool mult mai mari decât acesta. Licoarele mai tari precum romul, ginul și whisky-ul conțin adesea până la 40% alcool sau mai mult. Pentru a obține acest procent mai mare, producătorii de băuturi alcoolice încep cu un amestec de alcool fermentat, apoi îl distilează.
Alcoolul are un punct de fierbere mai scăzut decât apa, așa că atunci când un amestec precum vinul este încălzit, alcoolul începe să se evapore înainte de apă. Se răcește și apoi se condensează înapoi într-un lichid. Deoarece lichidul respectiv este mai dens decât amestecul fermentat original, procentul de alcool din acel amestec este mai mare.
