Proiecte de chimie cu lămâie

Când te gândești la lămâi, te gândești la acru. Asta pentru că sucul de lămâie este foarte acid. Are un pH de aproximativ 2 pe o scară care măsoară aciditatea sau alcalinitatea de la 0 la 14. 100 de grame de suc de lămâie - sucul a două lămâi de dimensiuni bune - are aproximativ 7 g acid citric, 220 mg acid malic și 45 mg acid ascorbic sau vitamina C. Puteți afla despre proprietățile sucului de lămâie prin intermediul unor experimente simple.

•••Goodshoot / Goodshoot / Getty Images

Un experiment simplu care vă permite să vă creați propriul echipament de testare implică lămâi și varză. În timp ce puteți testa pH-ul sucului de lămâie cu benzi de pH, vă puteți face propriul cu sucul de varză roșie. Se amestecă 1 cană de varză tocată și 1 cană de apă și apoi se strecoară sucul. Înmuiați fâșii de filtru de cafea în suc și lăsați-le să se usuce la aer. Scufundați fâșiile în suc de lămâie și observați cum devin roz intens.

Acidul cu suc de lămâie creează instrumentul perfect pentru a scrie un mesaj secret. Scufundați un tampon de bumbac în suc de lămâie și scrieți un mesaj pe hârtie. Când sucul se usucă, nu veți putea vedea mesajul. Pentru a dezvălui mesajul, țineți hârtia lângă un bec cu incandescență goală. Compușii acizi din sucul de lămâie se vor oxida și vor deveni maronii înainte ca hârtia să înceapă să ardă.

Utilizați suc de lămâie pentru a crea un amestec cu bule care afișează conceptul de reacție a doi compuși. Se amestecă 1 lingură bicarbonat de sodiu și 1 linguriță săpun de vase într-un pahar de băut. Adăugați un amestec de 1 lingură de suc de lămâie și 2 linguri de apă. Se amestecă și stai înapoi. Când sucul de lămâie acid și bicarbonatul de sodiu bazic se amestecă, acestea degajă bule de gaz de dioxid de carbon care creează o mizerie minunată spumoasă. Adăugați sucuri de fructe sau legume precum afine, cireșe, morcov sau sfeclă pentru o experiență plină de culoare.

Afișați capacitatea specială a sucului de lămâie de a preveni reacțiile. Tăiați două felii dintr-un măr. Înveliți unul cu suc de lămâie. Lasă-i pe amândoi să stea și să vadă ce se întâmplă. Mărul fără suc de lămâie se va rumeni, dar cel cu suc de lămâie nu. Culoarea maro provine din substanțe chimice numite polifenoli care reacționează cu oxigenul. Vitamina C din sucul de lămâie, un antioxidant, blochează această reacție. Multe fructe pot fi tratate astfel înainte de prelucrare pentru a ajuta la păstrarea culorii și a aromei.

•••Photodisc / Photodisc / Getty Images

Urmăriți aciditatea curată a sucului de lămâie și îmbătrâniți bănuți de cupru. Faceți o soluție de suc de lămâie, apă și sare. Înmuiați niște bănuți murdari și maro în el timp de aproximativ cinci minute. Puneți unele dintre ele direct pe un prosop de hârtie pentru a le usca și clătiți-le mai întâi pe celelalte bine în apă. Cele clătite vor fi acum curate și strălucitoare, în timp ce bănuții pe care nu i-ai clătit vor deveni albastru-verzi.

Cu trei lămâi, patru bucăți de sârmă de cupru izolată (2 inci despărțită de fiecare capăt) și trei cuie galvanizate, creați o baterie de lămâie cu suficientă putere pentru a aprinde un bec cu LED sau pentru a rula un mic digital ceas. Înțepați lămâile cu o sârmă de cupru și cuie galvanizată în fiecare lămâie, asigurându-vă că nu se ating în interiorul lămâii. Conectați capătul liber al firului de cupru într-o lămâie la unghia din lămâia următoare. Conectați capătul liber al firului de cupru din acea lămâie la unghia din a treia lămâie. Conectați ultima bucată de sârmă la cuiul galvanizat din a treia lămâie. Bateria de trei lămâi va genera peste 2 V între cele două capete libere ale firului de cupru.