Moleculele de detergent au o proprietate foarte inteligentă, cu un capăt hidrofil sau iubitor de apă, iar celălalt hidrofob sau respins de apă. Această natură duală permite detergentului să atragă atât apa, cât și uleiul, ceea ce îi conferă capacitatea sa de a curăța rufele. De asemenea, este foarte eficient la reducerea tensiunii superficiale a apei prin împingerea moleculelor de apă cu capătul hidrofob al moleculei de detergent.
Moleculele de apă și tensiunea superficială
Apa deține proprietăți unice, ceea ce o face „lipicioasă” la suprafață. Fiecare moleculă de apă are un atom mare de oxigen și doi atomi de hidrogen mai mici. Atomii de hidrogen dețin o sarcină ușor pozitivă, făcând întreaga moleculă de apă polară. La fel ca magneții mici, atomii de hidrogen atrag atomii de oxigen din alte molecule de apă, creând legături temporare de hidrogen în apă.
Fiecare moleculă de apă se confruntă cu o atracție din alte molecule de apă din toate direcțiile, dar moleculele de apă de la suprafață nu au molecule deasupra suprafeței pentru a le trage. Aceste molecule de apă au mai multă atracție din apa de jos decât suprafața de deasupra. Această diferență de forță împachetează moleculele de apă la suprafață mai aproape una de alta decât sunt în interiorul lichidului. Stratul subțire și dens de molecule produce fenomenul numit tensiune superficială.
Detergent și săpun
Detergentul și săpunul sunt similare chimic, cu excepția uleiului din ele. Multe săpunuri folosesc grăsimi naturale în timp ce detergenții folosesc petrol rafinat. Săpunul și moleculele de detergent au două capete care acționează ca o punte între moleculele de apă și moleculele de grăsime (grăsime). Acest lucru permite săpunului sau detergentului să se prindă de grăsimea dintr-un vas murdar și să utilizeze celălalt capăt al moleculei de detergent pentru a se prinde de apa care trebuie spălată.
Detergent și rupere de săpun Tensiunea suprafeței
Cele două capete ale moleculelor de detergent îl fac capabil să străpungă tensiunea superficială a apei. Capătul moleculei de detergent care se atașează de grăsime (grăsime) respinge moleculele de apă. Este cunoscut sub numele de hidrofob, adică „frică de apă”. Încercând să se îndepărteze de moleculele de apă, capetele hidrofobe ale moleculelor de detergent împing în sus la suprafață. Acest lucru slăbește legăturile de hidrogen care țin moleculele de apă la suprafață. Rezultatul este o rupere a tensiunii superficiale a apei.