Vâscozitatea este o măsură a rezistenței fluidului la curgere. Câțiva factori afectează vâscozitatea, inclusiv dimensiunea unei molecule. De fiecare dată când turnați sirop peste clătite sau adăugați miere în ceai, asistați la relația dintre dimensiunea moleculei și vâscozitatea.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Un lichid cu molecule mai mici are o vâscozitate mai mică decât un lichid cu molecule mai mari, deoarece moleculele mai mici alunecă unul lângă altul mai ușor.
Scara de viscozitate
Oamenii de știință folosesc o scală virtuală pentru a clasifica toate materialele de la solid la lichid. Materialele solide sunt descrise ca elastice și lichidele ca vâscoase. Majoritatea materialelor din viața de zi cu zi sunt materiale viscoelastice, ceea ce înseamnă că nu sunt nici complet elastice, nici complet vâscoase. Un material poate fi un solid viscoelastic, cum ar fi solidele vâscoase care au o anumită elasticitate, cum ar fi jeleul dulce, sau un lichid viscoelastic, cum ar fi fluidele vâscoase care au o anumită elasticitate, cum ar fi o băutură de iaurt sau un duș gel.
Fricțiunea internă a fluidului în mișcare
Vâscozitatea descrie fricțiunea internă a unui fluid în mișcare. Un fluid cu vâscozitate mare respinge mișcarea, deoarece modul în care sunt structurate moleculele sale creează o mulțime de frecare internă. Pe de altă parte, un fluid cu viscozitate scăzută curge ușor, deoarece modul în care sunt structurate moleculele sale are ca rezultat o frecare foarte mică. De exemplu, imaginați-vă că aveți o ceașcă de miere și o ceașcă de apă. Dacă întoarceți ambele cupe cu susul în jos, apa se scurge mult mai repede decât mierea. Acest lucru se datorează faptului că machiajul molecular al apei îi conferă o frecare foarte mică atunci când este în mișcare, în timp ce machiajul molecular al mierii îi conferă o mulțime de frecare internă.
Molecule mici vs. Molecule mari
Fricțiunea internă din moleculele mari duce adesea la congestie. Moleculele mai mici alunecă unul lângă altul mai ușor decât moleculele mai mari. În exemplul miere / apă, moleculele mai mari din miere se pot „bloca”, ceea ce împiedică mișcarea liberă a substanței din cupă. Moleculele mai mari au, de asemenea, forțe intermoleculare mai puternice, cum ar fi forțele londoneze, care le conectează între ele cu o putere mai mare. Aceasta inhibă fluxul molecular, rezultând o viscozitate mai mare.
Alți factori relevanți
Pe lângă dimensiunea moleculei, vâscozitatea unei substanțe este afectată de forța externă, care poate fi de toate tipurile de acțiuni, cum ar fi împingerea, tragerea, ștergerea sau gravitația. Puterea și durata forței externe pot crește sau micșora în continuare vâscozitatea. O scădere a temperaturii crește vâscozitatea, deoarece moleculele se mișcă mai încet la temperaturi mai scăzute.