Substanțele chimice organice sunt molecule care conțin elementele carbon, hidrogen, oxigen, azot, fosfor și sulf. Nu toate moleculele organice trebuie să aibă toate aceste șase elemente, dar trebuie să aibă cel puțin carbon și hidrogen. Produsele chimice organice alcătuiesc substanțe obișnuite care se găsesc în casă. Uleiul de măsline folosit pentru gătit este un produs chimic organic. La fel și alcoolul etanol, care se găsește în dezinfectante pentru mâini și vin. Bucătarii adaugă o substanță chimică numită MSG în mâncarea lor pentru a face să aibă un gust mai bun. Zaharul este o molecula organica. La fel și cofeina din cafea care îi face pe oameni atenți.
Ulei de masline
Uleiul de gătit, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de porumb, sunt molecule organice cunoscute sub numele de acizi grași. Acizii grași sunt lanțuri lungi de atomi de carbon care pot avea o lungime de 10 până la 30 de carbon. Atomul de carbon la un capăt este atașat la atomii de oxigen, dar restul atomilor de carbon din lanț sunt atașați la atomii de hidrogen. Uleiul de măsline este un lichid la temperatura camerei, deoarece lanțul său are o îndoială la mijloc, ceea ce face ca molecula să se îndoaie ca o formă de L. Dacă ar fi drept, ar fi un solid la temperatura camerei, la fel ca untul.
Etanol
Etanolul este un alcool comun întâlnit în casă. Este alcoolul din bere, vin și alte băuturi alcoolice. Este alcătuit din doi atomi de carbon, un atom de oxigen și șase atomi de hidrogen. Alcoolul se evaporă ușor la temperatura camerei, motiv pentru care puteți mirosi alcool odată ce sticla este deschisă. La concentrații mari, etanolul este un dezinfectant care ucide bacteriile. Este adesea folosit ca dezinfectant pentru mâini atunci când este amestecat cu apă pentru a face o soluție care este 70% etanol și 30% apă.
MSG
Glutamatul monosodic (MSG) este un compus organic care se adaugă în alimente pentru a spori aroma. Se folosește adesea în mâncarea chinezească, dar se găsește și în conserve de legume și supe conservate. Există unele îngrijorări cu privire la faptul că MSG poate provoca probleme de sănătate, cum ar fi dureri de cap, greață și activitate cardiacă anormală, dar cercetările nu au găsit dovezi clare că acest lucru este cazul. MSG este format din aminoacid glutamat și sare de sodiu. Aminoacizii sunt elementele de bază pe care celulele le folosesc pentru a produce proteine.
Zahar cu cafeaua ta?
Cafeaua este o băutură preferată de mulți oameni, deoarece are un produs chimic care le trezește și le face să fie alerte. Această substanță chimică se numește cofeină. Forma cofeinei este două inele poligonale care împart o parte. Unul este un hexagon cu șase colțuri, iar celălalt este un pentagon cu cinci colțuri. Colțurile sunt fie atomi de carbon, fie azot. Zaharul de masă, care se numește zaharoză, este adesea adăugat la cafea ca îndulcitor. Zaharoza este o moleculă organică care este de fapt formată din două zaharuri mai mici care au fost unite între ele, glucoza și fructoza.