Fie că utilizați un kit de pH pentru a vă asigura că apa din piscină este confortabilă pentru înot, evaluarea pH-ului solului pentru a crește o grădină sau pentru a vă gândi cum medicamentul pentru stomac neutralizează acidul digestiv, conceptul pH-ului este ușor de văzut în lumea reală, chiar dacă chimia de bază este puțin mai avansat.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Scara pH-ului variază de la 0 la 14, unde 7 este neutru. Orice substanță cu o valoare pH sub 7 este considerată acidă, în timp ce orice substanță cu o valoare pH peste 7 este considerată bazică sau alcalină.
Scara pH-ului
Scara pH-ului nu este un concept științific nou. De fapt, a fost introdus în 1909 de Soren Peter Lauritz Sorensen. Ca biochimist, Sorensen a inventat scara pH-ului pentru a vizualiza cât de acidă sau alcalină (bazică) este o substanță pe o scară de la 0 la 14. În timp ce 7 este considerat pH neutru, orice valoare sub 7 este acidă, iar orice valoare peste 7 este bazică.
Scara pH-ului este logaritmică, ceea ce înseamnă că valorile există în raport egal între ele. Aceasta înseamnă că, pe măsură ce avansați scara de la 14 la 0, fiecare valoare este de zece ori mai acidă decât valoarea de sub ea. De exemplu, dacă o substanță are un pH de 6, acea substanță este de zece ori mai acidă decât o substanță cu un pH neutru de 7. Pe măsură ce coborâți scara, fiecare valoare este de zece ori mai bazică decât valoarea de deasupra acesteia, astfel încât o substanță cu un pH de 8 este de zece ori mai bazică decât substanța neutră.
Exemple de acizi și baze
Uneori este util să vizualizați scara pH-ului folosind substanțe obișnuite de uz casnic. Apa pură are un pH neutru de 7. Unii acizi ușor de găsit includ oțetul, sucul de lămâie, sucul de portocale, cafeaua și sifonul. Substanțele de bază ușor disponibile includ înălbitor, apă cu săpun și lapte de magnezie. Chiar și sângele uman are o valoare măsurabilă a pH-ului, care este de obicei între 7,35 și 7,45. Dacă pH-ul sângelui uman scade sub 6,8 sau crește peste 7,8, rezultatul este fatal.
Un pic mai puțin de bază
Deși este destul de simplu să înțelegem cum să folosim scala pH-ului pentru a măsura dacă o substanță este neutră, acidă sau alcalină, chimia din spatele pH-ului este puțin mai complexă. Termenul „pH” înseamnă „potențialul hidrogenului”, deoarece pH-ul este într-adevăr o măsură a particulelor încărcate numite ioni. De fiecare dată când aveți apă (H2O), câteva dintre moleculele de apă se vor despărți. Acest lucru lasă niște ioni hidroxid încărcați negativ (OH_) și câțiva ioni de hidrogen încărcați pozitiv (H+) în soluție.
În apa pură, acești ioni sunt egali ca număr și, prin urmare, sunt complet echilibrați, rezultând un pH neutru. Un acid, prin definiție, donează ioni de hidrogen. Aceasta înseamnă că, atunci când un acid este dizolvat în apă, echilibrul dintre ionii de hidroxid și ionii de hidrogen se îndreaptă. Soluțiile acide au întotdeauna un număr mai mare de ioni de hidrogen. Opusul este valabil pentru substanțele de bază, care acceptă ioni de hidrogen. Când o substanță bazică este dizolvată în apă, soluția are un număr mai mare de ioni hidroxid.
Desigur, esențialul înțelegerii pH-ului este mai simplu și se pretează aplicațiilor din lumea reală. De la menținerea unei bazine până la pregătirea solului pentru o grădină până la tratarea durerii de stomac, o înțelegere de bază a pH-ului este un instrument valoros.