S-ar putea să nu credeți că matematica are mult de-a face cu gătitul, dar adevărul este că cu cât abilitățile dvs. de matematică sunt mai bune, cu atât veți fi mai bine în bucătărie. Luați în considerare doar importanța matematicii în timp ce încercați să urmați o rețetă.
TL; DR (Prea lung; Nu am citit)
Matematica apare în multe aspecte ale gătitului și coacerii, inclusiv conversia temperaturii de la Celsius la Fahrenheit (și invers), schimbarea cantităților de ingrediente furnizate de o rețetă și stabilirea timpilor de gătit pe baza greutate.
Conversia temperaturii
Uneori, o rețetă ar putea oferi temperaturi de gătit în grade Celsius, dar cadranul din gama dvs. afișează Fahrenheit și invers. Dacă știți formula pentru a converti Celsius în Fahrenheit, vă puteți da seama cu ușurință la ce să setați apelarea. Formula este F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. De exemplu, dacă temperatura Celsius este de 200, o convertiți în Fahrenheit lucrând ((9 ÷ 5) x 200) + 32, adică 360 + 32, adică 392 grade Fahrenheit. Pentru a converti o temperatură de 392 grade Fahrenheit în Celsius, calculul este (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Schimbarea cantităților
Dacă doriți să faceți mai mult de un lot, aveți nevoie de cantități mai mari din fiecare ingredient. Înmulțiți fiecare ingredient cu numărul de loturi. De exemplu, dacă o rețetă oferă o listă de ingrediente pentru șase cookie-uri, dar doriți să faceți 12 cookie-uri, trebuie să multiplicați toate ingredientele cu două pentru a face lotul mai mare. Aceasta poate implica multiplicarea fracțiilor, de exemplu, dacă rețeta necesită 2/3 cană de lapte și trebuie să o dublați, formula este 2 x 2/3 = 4/3 = 1 și 1/3.
O cunoaștere a fracțiilor este utilă și dacă doriți să faceți un lot mai mic decât rețeta. De exemplu, dacă rețeta oferă o listă de ingrediente pentru 24 de cookie-uri, dar doriți doar să faceți șase cookie-uri. În acest caz, trebuie să împărțiți fiecare ingredient. Deci, dacă rețeta necesită două lingurițe de praf de copt, ai nevoie doar de 1/2 linguriță pentru că 2 ÷ 4 = 1/2.
Greutate și timp de gătit
De multe ori trebuie să aflați cât timp să gătiți ceva în funcție de greutatea sa, cum ar fi un curcan pentru masa de Ziua Recunoștinței. În primul rând, poate fi necesar să dezghețați curcanul respectiv. Dacă un curcan trebuie să se dezghețe în frigider timp de 24 de ore la 5 kilograme, cât timp trebuie să dezghețe un curcan de 10 kilograme? Pentru a rezolva acest lucru, luați greutatea curcanului și o multiplicați cu valoarea de timp pe care o aveți deja, adică 10 x 24. Apoi, împărțiți această cifră (240) la 5 lire sterline. Răspunsul (48) este numărul de ore pe care le ai pentru a dezgheța un curcan de 10 kilograme. Pentru a afla cât timp trebuie să gătiți ceva, formula este timpul de gătit în minute = 15 + ((masa în grame ÷ 500) x 25). De exemplu, dacă aveți un pui care cântărește 2,8 kg, calculul este de 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Răspunsul este de 155 de minute, ceea ce înseamnă că trebuie să gătești puiul timp de 2 ore și 35 de minute.