Amidonul este un carbohidrat care conține un număr mare de molecule de glucoză care sunt legate între ele. Aceste zaharuri simple de glucoză pot fi separate unele de altele folosind un acid precum acidul clorhidric. Pentru a observa procesul de hidroliză a amidonului folosind acid clorhidric, va trebui să observați cantitatea de zaharuri simple care sunt într-un eșantion de amidon care este supus acidului clorhidric în comparație cu un eșantion de amidon care nu interacționează cu acid.
Adăugați apă într-un pahar până când este parțial plin. Încălziți apa pe un arzător Bunsen sau pe altă sursă de căldură până ajunge la punctul de fierbere. Odată ce ați atins punctul de fierbere, reduceți ușor căldura pentru a menține apa clocotită.
Clătiți pipeta și adăugați o cantitate mică de reactiv Benedict la soluția de amidon. Reactivul lui Benedict este o soluție de sulfat de cupru și hidroxid de sodiu care este utilizată pentru detectarea nivelului de zaharuri dintr-o soluție.
Observați culoarea fiecărei eprubete, care corespunde cantității de zahăr prezentă în soluție. A doua eprubetă va fi mai roșu închis sau maro, indicând faptul că acidul clorhidric a hidrolizat amidonul din soluție și a produs cantități mai mari de zaharuri simple.
